La principale différence entre la quercétine et la quercétine dihydratée est que la quercétine est un flavonoïde végétal, tandis que la quercétine dihydratée est un composé chimique synthétique.
La quercétine et la quercétine dihydratée sont des ingrédients importants dans les suppléments de quercétine qui sont importants en tant qu'antioxydants, anti-inflammatoires et agents de soulagement des symptômes d'allergie.
Qu'est-ce que la quercétine ?
La quercétine est un flavonol que l'on trouve dans les plantes et qui appartient au groupe des flavonoïdes des polyphénols. Nous pouvons trouver ce flavonol dans de nombreux fruits, légumes, feuilles, graines et céréales. Par exemple, les câpres, les feuilles de radis, l'oignon rouge et le chou frisé sont les sources alimentaires les plus courantes composées d'une quantité appréciable de quercétine. Cette substance a une saveur amère et est utile dans les compléments alimentaires, les boissons et les aliments en tant qu'ingrédient.
Figure 01: La structure chimique de la quercétine
La formule chimique de la quercétine est C15H10O7 Par conséquent, nous pouvons calculer la masse molaire de ce composé à 302,23 g/mol. Il se présente généralement sous la forme d'une poudre cristalline jaune. Pratiquement, cette poudre est insoluble dans l'eau. Mais il est soluble dans les solutions alcalines.
Quantité de quercétine dans les aliments
Lorsque l'on considère la quantité de quercétine dans différents aliments, nous pouvons mettre en évidence les aliments suivants avec leurs quantités.
| Nourriture | Quantité de quercétine (mg pour 100g de nourriture) |
| Câpres crues | 234 |
| Câpres en conserve | 173 |
| Feuilles de radis | 70 |
| Oignon rouge | 32 |
| kale | 23 |
| Canneberge | 15 |
| Prunes noires | 12 |
Dans la biosynthèse de la quercétine chez les plantes, la première étape est la conversion de la phénylalanine en 4-coumaroyl-CoA par une série d'étapes. Par la suite, une molécule de 4-coumaroyl-CoA est ajoutée à trois molécules de malonyl-CoA, formant la tétrahydroxychalcone grâce à l'utilisation d'enzymes. Ce composé résultant se transforme ensuite en naringerine en présence de chalcone isomérase. La naringérine se transforme en ériodictyol qui est ensuite converti en dihydroquercétine en présence de flavonoïde 3'-hydroxylase. Enfin, cette substance résultante se transforme en quercétine en présence de flavanol synthase.
Qu'est-ce que la quercétine dihydratée ?
Quercétine dihydraté est un composé chimique de formule chimique C15H14O9 Cette substance se trouve couramment dans les suppléments de quercétine. Il a la biodisponibilité la plus élevée parmi les autres ingrédients. Cette substance assure également une meilleure absorption du supplément. Cependant, il coûte plus cher que les autres formes de suppléments en raison de cette qualité d'absorption élevée. De plus, nous pouvons également acheter de la poudre de dihydrate de quercétine pure si vous le souhaitez. Les formes en poudre conviennent si nous préférons boire un smoothie plutôt que d'avaler des pilules ou pour éviter la digestion du matériau de la capsule de cellulose. La forme en poudre de la quercétine dihydratée apparaît dans une couleur jaune vif.
La quercétine dihydratée agit comme un puissant antioxydant, un anti-inflammatoire et un analgésique des symptômes d'allergie. De plus, ce type de suppléments peut favoriser la santé cardiovasculaire en réduisant l'inflammation et le stress oxydatif.
Cependant, comme pour toute autre substance chimique, la quercétine dihydratée peut avoir des effets secondaires, notamment des maux de tête, des picotements dans les bras et les jambes, et des doses plus élevées peuvent endommager les reins.
Quelles sont les similitudes entre la quercétine et la quercétine dihydratée ?
- La quercétine et la quercétine dihydratée sont des composés organiques.
- Les deux sont des flavonoïdes.
- Ce sont des ingrédients des suppléments de quercétine.
Quelle est la différence entre la quercétine et la quercétine dihydratée ?
La principale différence entre la quercétine et la quercétine dihydratée est que la quercétine est un flavonoïde végétal, tandis que la quercétine dihydratée est un composé chimique synthétique. De plus, la quercétine est une poudre cristalline jaune, tandis que le dihydrate de quercétine est une poudre de couleur jaune vif.
L'infographie suivante présente la différence entre la quercétine et la quercétine dihydratée sous forme de tableau.
Résumé - Quercétine vs Quercétine Dihydraté
La quercétine et le dihydrate de quercétine sont des ingrédients importants dans les suppléments de quercétine qui sont importants en tant qu'antioxydants, anti-inflammatoires et agents de soulagement des symptômes d'allergie. La principale différence entre la quercétine et la quercétine dihydratée est que la quercétine est un flavonoïde végétal, tandis que la quercétine dihydratée est un composé chimique synthétique.
