we La principale différence entre la macération et la percolation est que la macération est le processus de trempage ou de trempage de quelque chose pour le rendre doux tandis que la percolation est le processus de suintement d'eau à travers le sol ou de filtrage d'un liquide à travers un matériau poreux.
La macération et la percolation sont deux processus importants utilisés pour séparer les composants intéressés d'un mélange. Simplement, ce sont des méthodes d'extraction qui facilitent l'extraction de substances dans un liquide. La macération et la percolation ont des applications différentes. Parmi eux, leur utilisation dans les teintures de préparation est très populaire.
Qu'est-ce que la macération ?
La macération est le processus de trempage ou de trempage de quoi que ce soit pour le rendre plus doux. La macération est utile dans la déshydratation des aliments, dans l'aromatisation des ingrédients ainsi que dans la fabrication du vin. De plus, la macération implique un certain nombre de processus biologiques et chimiques. De plus, la macération est également effectuée pour conserver les aliments vendus sous forme emballée. Tous les types de macération, qu'elles soient chimiques ou biologiques, impliquent l'adoucissement d'une substance. Lors de la macération des fruits, des ingrédients tels que le sucre, le jus de citron et les épices peuvent être ajoutés au moment du broyage et de l'arrosage. De même, nous pouvons préparer différents types de plats de fruits en les faisant macérer.
Figure 01: Macération
De plus, avant de cuire les produits à base de viande, ils macèrent dans un mélange de liquides dans le but de mariner pour les rendre meilleurs et rehausser le goût. Et aussi, un certain nombre de légumes macèrent avant d'être grillés pour rendre leur goût meilleur et plus agréable. La plupart du temps, l'alcool s'incorpore dans la macération de différents aliments car il aide à ramollir les aliments. Les aliments macérés leur permettent d'avoir un aspect distinct, ce qui les rend très agréables et savoureux en les associant à des desserts. Cependant, la macération est un processus qui nécessite un contrôle approprié. Si la macération dure plus longtemps que le temps correct, elle décompose les aliments et les rend pâteux. Le processus de macération aide également à empêcher les aliments d'entrer en contact avec des bactéries.
Qu'est-ce que la percolation ?
La percolation est un processus d'infiltration d'eau à travers le sol ou de filtrage d'un liquide à travers une substance poreuse. Surtout, les précipitations s'infiltrent sous terre via la percolation. Pendant la percolation des précipitations, l'eau se déplace à travers de petits espaces ou pores entre les particules de roche et de sol le long de l'attraction gravitationnelle. Par conséquent, la percolation aide à reconstituer les aquifères souterrains.
Figure 02: Percolation
De plus, la percolation est effectuée sur des bassins où sont remplis des matériaux pollués. 750 tonnes de terre peuvent être remplies dans ces bassins du bioréacteur. Les eaux polluées se répandent à la surface du sol et permettent le drainage à travers les bassins du sol. L'eau infiltrée s'accumule dans le sol. Et ils sortent du système de drainage du bioréacteur. Une autre application de la percolation est la préparation de teintures et de liquides de brassage tels que le café. Lorsque le liquide traverse le filtre, il empêche les microbes d'entrer dans le filtrat. C'est une sorte de technique de stérilisation.
Quelles sont les similitudes entre la macération et la percolation ?
- Macération et percolation sont des méthodes d'extraction.
- Ces processus sont utiles dans la préparation des teintures.
Quelle est la différence entre macération et percolation ?
La macération est une méthode d'adoucissement tandis que la percolation est une méthode de filtrage des liquides à travers un matériau poreux. Les deux méthodes sont des méthodes d'extraction. L'objectif principal du processus de macération est de rendre la substance sur laquelle le liquide est appliqué plus douce qu'auparavant. La percolation, quant à elle, vise à éliminer certains polluants ou colorants d'un mélange. La percolation fait appel à la gravité et à des techniques biologiques qui permettent à certaines substances de ne pas polluer. La principale différence entre la macération et la percolation est la réaction que ces processus effectuent. Ainsi, la macération est un processus d'adoucissement de certaines substances tandis que la percolation est un processus que nous utilisons pour désinfecter certaines substances à l'aide de micro-organismes contrairement à l'utilisation de fluide dans la macération.
L'infographie ci-dessous sur la différence entre la macération et la percolation montre plus de différences entre ces deux méthodes d'extraction.
Résumé – Macération vs Percolation
La macération et la percolation sont des méthodes d'extraction. La macération consiste en un trempage ou un trempage. D'autre part, la percolation implique une filtration à travers un matériau poreux. C'est donc la principale différence entre la macération et la percolation. Les deux méthodes facilitent l'extraction des substances souhaitées d'un mélange. Cependant, leurs applications diffèrent les unes des autres. La macération rend les substances plus douces qu'avant, tandis que la percolation fait s'écouler le liquide à travers les pores vers le bas. De plus, la macération n'implique pas la gravité tandis que la percolation se produit vers la gravité.
