Flank Steak vs Skirt Steak
Le steak est le plat préféré d'une grande majorité d'Américains. Il s'agit en fait d'une épaisse tranche de bœuf obtenue à partir de l'arrière-train de la vache qui est consommée après la cuisson au gril ou au gril. Un morceau de steak juteux est l'aliment de base de millions de personnes à travers le pays. Malgré l'amour et l'appréciation du steak, les connaisseurs font la différence entre le steak de jupe et le steak de flanc, deux des steaks de bœuf les plus importants. Ces tranches de bœuf proviennent plus ou moins de la même partie de l'animal, déroutant ainsi les admirateurs. Cet article examine de près ces deux types de steaks pour mettre en évidence leurs différences.
Bavette
Le flanc est la partie du corps de l'animal située entre la hanche et les côtes. C'est une longue et fine tranche de bœuf pleine de tissus conjonctifs. Il est juteux et plein de saveurs même s'il n'est pas considéré comme particulièrement tendre. Comme il est dur, de fines tranches sont faites de manière à rendre le steak à mâcher et savoureux. La plupart du temps, les chefs font mariner cette tranche de bœuf avant de la griller ou de la griller. Cette viande est de couleur rouge vif et appartient à une partie de l'animal qui s'exerce régulièrement pendant le mouvement. Le bifteck de flanc est poêlé pour emprisonner son jus à l'intérieur.
Skirt Steak
Il s'agit d'une coupe longue et fine obtenue à partir de la partie de la vache située entre la poitrine et l'abdomen. C'est une tranche très moelleuse car elle provient du muscle diaphragme de la vache. Le steak de jupe est un morceau de viande plat qui est connu pour sa grande saveur. Vous pouvez facilement le griller ou le faire frire pour avoir un steak merveilleux et juteux. Le Texas est un État où la jupe est la seule tranche utilisée pour faire des fajitas et d'autres recettes mexicaines. Le steak de jupe est apprécié des gens car il contient une quantité décente de matières grasses et est très savoureux. Vous ne trouvez pas souvent ce steak en vitrine, dans les magasins, car les restaurateurs vendant des plats mexicains l'achètent rapidement.
Quelle est la différence entre la jupe et le bifteck de flanc ?
• Le bifteck de flanc et le bifteck de jupe proviennent de la même partie du corps de l'animal qui se situe entre la hanche et les côtes, mais ils diffèrent par leur saveur et leur tendreté.
• Le bifteck de flanc contient de nombreux tissus conjonctifs.
• Le steak de jupe est le choix préféré pour faire des fajitas mexicaines.
• Le bifteck de jupe contient plus de gras que le bifteck de flanc.
• Le steak de jupe est tendre et provient du ventre de l'animal.
• Le steak de jupe est également appelé diaphragme de l'animal.
• Le bifteck de flanc est couramment utilisé pour préparer le London Broil.
• Le bifteck de jupe provient de l'assiette tandis que le bifteck de flanc provient du flanc adjacent dans le corps de l'animal.
