Cellulose vs Glycogène vs Glucose
Le glucose, la cellulose et le glycogène sont classés dans la catégorie des glucides. Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharide et polysaccharide. Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque dix ou plusieurs monosaccharides sont reliés par des liaisons glycosidiques, ils sont appelés polysaccharides.
Glucose
Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. C'est donc un hexose et un aldose. Il a quatre groupes hydroxyle et a la structure suivante.
Bien qu'il soit présenté comme une structure linéaire, le glucose peut également être présent comme une structure cyclique. En fait, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Lorsqu'une structure cyclique se forme, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer le cycle avec le carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six membres. Le cycle est également appelé cycle hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un oxygène éther et un groupe alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, on l'appelle un sucre réducteur. De plus, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il fait tourner la lumière polarisée plane vers la droite.
Lorsqu'il y a du soleil, dans les chloroplastes des plantes, le glucose est synthétisé à l'aide d'eau et de dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et les humains obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le taux de glucose dans le sang humain est régulé par un mécanisme d'homéostasie. L'insuline et les hormones glucagon sont impliquées dans le mécanisme. Lorsqu'il y a un taux élevé de glucose dans le sang, on parle de diabète. La mesure du taux de sucre dans le sang mesure le taux de glucose dans le sang. Il existe différents moyens de mesurer la glycémie.
Glycogène
Le glycogène est un polymère de glucose, qui est analogue à l'amidon, mais il est plus ramifié et complexe que l'amidon. Le glycogène est le principal polysaccharide de stockage dans notre corps et également dans certains micro-organismes. Dans notre corps, il est synthétisé et stocké principalement dans le foie. Lorsque le taux de glucose dans notre sang est élevé, ces molécules de glucose sont converties en glycogène, et ce processus est stimulé par l'hormone glycogène. Lorsque la glycémie est inférieure à la valeur standard, le glycogène est reconverti en glucose à l'aide de l'insuline. Cette homéostasie du glycogène et du glucose est importante dans notre corps. S'il y a une anomalie dans le maintien des niveaux de glycogène, le diabète, l'hypoglycémie peut en résulter. Le glycogène a une structure similaire à l'amylopectine. Le polymère de glycogène a des liaisons α(1→4)-glycosidiques. Aux points de ramification, des liaisons 1, 6-glycosdiques se forment.
Cellulose
La cellulose est un polysaccharide composé de glucose. Les unités de glucose sont liées entre elles par des liaisons glycosidiques β (1 → 4). La cellulose ne se ramifie pas, mais en raison des liaisons hydrogène entre les molécules, elle peut former des fibres très rigides. La cellulose est abondante dans les parois cellulaires des plantes vertes et des algues. Par conséquent, c'est le glucide le plus courant sur la terre. La cellulose est utilisée pour fabriquer du papier et d'autres dérivés utiles. Il est ensuite utilisé pour produire des biocarburants.
Quelle est la différence entre la cellulose et le glucose et le glycogène ?
• Le glucose est un monosaccharide, mais le glycogène et la cellulose sont des polysaccharides. Dans la cellulose, des liaisons glycosidiques β(1→4) sont présentes entre le glucose et dans le glycogène, des liaisons α(1→4)-glycosidiques sont présentes.
• La cellulose est un polymère à chaîne droite tandis que le glycogène est ramifié. Le glucose est un monomère.
• Des trois, le glucose a un très petit poids moléculaire.
• Le glycogène est une forme de stockage et la cellulose est un constituant des cellules. Le glucose est la forme productrice d'énergie dans les cellules.
