La principale différence entre le glycogène et le glucose est que le glycogène est un polysaccharide qui stocke les glucides chez les animaux et les champignons, tandis que le glucose est le monosaccharide le plus abondant qui fonctionne comme la principale source d'énergie dans les cellules.
Les glucides sont des composés organiques caractérisés par des éléments de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Le rapport de l'hydrogène à l'oxygène est de 2:1 dans les glucides, comme dans l'eau. Les glucides sont des composés biologiques répandus très importants car ils sont la principale source d'énergie et le constituant structurel du protoplasme. En général, les glucides sont blancs, solides et solubles dans les liquides organiques à l'exception de certains polysaccharides. Les monosaccharides sont les unités de base des molécules de glucides et le glucose est le plus important d'entre eux. Le glycogène est aussi un glucide. Mais c'est un polysaccharide formé par l'anabolisme des molécules de glucose en une molécule ramifiée. Le glucose et le glycogène sont tous deux importants dans la production d'énergie du corps. Le glucose est le principal combustible pour la production d'énergie, et le glycogène est un type de stockage d'énergie secondaire à long terme chez les animaux et les champignons.
Qu'est-ce que le glycogène ?
Le glycogène est un polysaccharide synthétisé dans le foie à partir de quantités excessives de glucose, de fructose et de galactose, sous l'influence de diverses enzymes. La glycogenèse fait référence au processus de formation du glycogène qui se produit dans le foie. De plus, le glycogène est un matériau de réserve secondaire. Par conséquent, certaines quantités de glycogène peuvent être métabolisées en graisse et stockées dans les tissus adipeux. Le glycogène n'est pas soluble dans l'eau puisqu'il s'agit d'un polysaccharide.
De plus, le glycogène ne fonctionne pas comme une source d'énergie facilement disponible. Mais, lors d'une demande soudaine d'énergie comme une course soudaine, le glycogène se décompose en glucose pour produire les quantités excédentaires d'énergie par un processus appelé glycogénolyse. Pour cette raison, une déplétion en glycogène peut survenir lors d'exercices continus de haute intensité, provoquant une fatigue intense, une hypoglycémie et des étourdissements.
Figure 01: Glycogène
La conversion du glucose en glycogène et du glycogène en glucose est entièrement sous le contrôle des hormones. Les îlots de Langerhans du pancréas sécrètent une hormone appelée insuline. Si la teneur en glucose augmente par rapport aux niveaux normaux (70 à 100 mg par 100 ml de sang), l'insuline induit l'absorption de l'excès de glucose par le foie pour la production de glycogène. Si la teneur en glucose dans le sang diminue par rapport aux niveaux normaux, l'hormone glucagon agit sur le stockage de glycogène dans le foie pour libérer du glucose par glycogénolyse. De cette façon, notre corps maintient la fluctuation de la glycémie dans une limite assez étroite.
Qu'est-ce que le glucose ?
Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. C'est donc un hexose et un aldose. Il a quatre groupes hydroxyle. Bien qu'il ait une structure linéaire, le glucose peut également être présent sous forme de structure cyclique. En effet, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Lors de la formation de la structure cyclique du glucose, le groupe OH sur le carbone 5 se transforme en une liaison éther afin de fermer le cycle avec le carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six chaînons. Le cycle est également appelé cycle hémiacétal en raison de la présence de carbone contenant à la fois de l'oxygène éther et un groupe alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit, agissant comme un sucre réducteur. De plus, le dextrose est synonyme de glucose; le glucose est dextrogyre car il est capable de faire tourner la lumière polarisée dans le plan vers la droite.
Figure 02: Structure du glucose
Lorsqu'il y a du soleil, les plantes synthétisent du glucose à partir de l'eau et du dioxyde de carbone par le processus de photosynthèse. Ce glucose va ensuite stocker les tissus afin de servir plus tard de source d'énergie. Les animaux et les humains obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le glucose consommable naturel est présent dans les fruits et le miel. Il est blanc et doux au goût. De plus, le glucose est soluble dans l'eau.
Chez l'homme, la teneur en glucose dans le sang reste à un niveau constant (70-100 mg par 100 ml de sang). La respiration cellulaire oxyde ce glucose circulant afin de produire de l'énergie dans les cellules. L'homéostasie est le mécanisme qui régule le taux de glucose sanguin chez l'homme par l'insuline et le glucagon. De plus, un taux élevé de glucose dans le sang conduit à un état diabétique.
Quelles sont les similitudes entre le glycogène et le glucose ?
- Le glycogène et le glucose sont deux formes de glucides.
- Ce sont de bonnes sources d'énergie pour les organismes vivants.
- Le glycogène se décompose en glucose pour répondre aux demandes énergétiques soudaines.
- Les deux sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.
Quelle est la différence entre le glycogène et le glucose ?
Le glycogène et le glucose sont des glucides. Mais le glycogène est un polysaccharide ramifié tandis que le glucose est un monosaccharide. C'est la principale différence entre le glycogène et le glucose. De plus, le glycogène est la principale forme de stockage des glucides chez les animaux, tandis que le glucose est la principale source d'énergie des cellules vivantes. Une autre différence entre le glycogène et le glucose est que le glycogène est peu soluble dans l'eau, tandis que le glucose est facilement soluble dans l'eau.. De plus, le glucose se trouve dans tous les organismes vivants alors que le glycogène ne se trouve que chez les animaux et les champignons. De plus, le glucose fournit de l'énergie pour les fonctions normales du corps, mais le glycogène fournit l'énergie pour les exercices intenses, y compris le fonctionnement du système nerveux central.
Résumé - Glycogène vs Glucose
Le glucose et le glycogène sont des glucides. Le glycogène est la forme de stockage des glucides chez les animaux. D'autre part, le glucose est un sucre simple qui fonctionne comme la principale source d'énergie. De plus, le glucose est un monosaccharide tandis que le glycogène est un polysaccharide. Le glycogène est le type de stockage du glucose qui est formé et conservé dans les muscles, le foie et même dans le cerveau. Le glycogène est une réserve d'énergie secondaire. En fait, c'est une source d'énergie de secours lorsque le glucose devient indisponible. Ces deux éléments sont essentiels à la santé d'un organisme qui fonctionne bien. Ceci résume la différence entre le glycogène et le glucose.
