Fours à gaz vs électriques
Pour beaucoup de gens, que les aliments aient été cuits sur un four électrique ou sur un four à gaz ne fait aucune différence. Après tout, les deux types de fours cuisent les aliments efficacement et la différence réside dans le type de chaleur fournie à l'aliment uniquement pour la cuisson. De nombreux cuisiniers professionnels utilisent à la fois des fours électriques et des fours à gaz en fonction de leurs besoins. Mais à la maison, c'est toujours l'un des deux fours. Découvrons dans cet article s'il existe effectivement une différence entre les fours à gaz et électriques ou s'il s'agit simplement d'une préférence personnelle.
Fours à gaz
Les fours à gaz ont l'avantage d'allumer une flamme immédiatement, fournissant une source de chaleur instantanée que l'on peut également atténuer ou éteindre complètement chaque fois que nécessaire. La génération plus âgée se sent plus à l'aise avec la cuisson à flamme nue en raison du contrôle qu'elle ressent avec différentes méthodes de cuisson. La friture et la friture en remuant le contenu d'une casserole sont une pratique séculaire que la plupart des gens adorent lorsqu'ils cuisinent sur une cuisinière à gaz. En bref, on a beaucoup de contrôle sur la quantité de chaleur qu'il peut utiliser lors de la cuisson des aliments. Il faut une connexion au gaz pour utiliser un four à gaz et faire fonctionner un pipeline à l'intérieur de la maison peut coûter cher au départ. Cependant, les coûts de fonctionnement sont faibles si l'on se fie aux déclarations des compagnies gazières.
Les flammes de gaz produisent des gaz CO et NO2 qui sont considérés comme dangereux pour nous, les humains. C'est pourquoi une ventilation adéquate est nécessaire lorsque l'on fait cuire des aliments sur un four à gaz. Bien que le gaz de cuisine soit considéré comme très sûr à utiliser, il faut être prudent car il y a eu des cas d'explosions dans les cuisines, dans le passé. La cuisson est un mode de cuisson plus facile avec les fours électriques qu'avec les fours à gaz.
Fours électriques
L'électricité étant utilisée comme source de chaleur, la répartition de la chaleur est plus uniforme lors de la cuisson des aliments dans un four électrique. Cependant, il faut du temps pour qu'un four électrique chauffe et refroidisse, ce qui donne moins de contrôle à l'individu sur l'utilisation de la chaleur pendant la cuisson. Certaines personnes disent que les aliments cuits dans des fours électriques se dessèchent rapidement car il n'y a aucun contrôle sur la chaleur. Les fours électriques sont moins chers que les fours à gaz et ne nécessitent pas non plus de canalisation ou d'installation. Pour la plupart des personnes vivant en location, l'utilisation de fours électriques est idéale car ils peuvent être facilement déplacés. De plus, les fours électriques sont très sûrs car il n'y a pas de flamme directe et, par conséquent, aucun risque d'explosion ou de combustion.
Quand il s'agit de cuisson, les résultats sont très bons avec les fours électriques en raison d'un chauffage uniforme. On trouve la cuisson des gâteaux et le brunissement d'autres produits de boulangerie beaucoup plus satisfaisants que ce que l'on peut obtenir avec des fours à gaz.
Fours à gaz vs fours électriques
• Le chauffage est plus uniforme dans le cas des fours électriques.
• Il y a une flamme directe dans le cas des fours à gaz.
• L'utilisateur a un meilleur contrôle de la chaleur dans le cas des fours à gaz et peut faire preuve d'innovation lors de la cuisson des aliments.
• Les fours électriques produisent de meilleurs résultats de cuisson avec un meilleur brunissement des aliments.
• Le four électrique est plus facile à installer qu'un brûleur à gaz en raison du fonctionnement des conduites de gaz.
