Hexose contre Pentose
Les glucides sont un groupe de composés définis comme "des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones". Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharide et polysaccharide. Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le monosaccharide a la formule Cx(H2O)x Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedict ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- S'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto est appelé cétose. Parmi ceux-ci, les monosaccharides les plus simples sont le glycéraldéhyde (un aldotriose) et la dihydroxyacétone (un cétotriose). Le glucose est un autre exemple courant de monosaccharide. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire ou cyclique. En solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer le cycle avec le carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six membres. L'anneau est appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui a à la fois un oxygène éther et un groupe alcool
Hexose
Comme décrit ci-dessus, une façon de classer les monosaccharides consiste à utiliser le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule. Par conséquent, l'hexose est le groupe de monosaccharides à six atomes de carbone. Sa formule chimique est C6H12O6 Par exemple, le glucose, le galactose, le fructose sont certaines des molécules communes à six atomes de carbone. Par exemple, le glucose a quatre groupes hydroxyle et a la structure suivante.
Ceux-ci sont ensuite divisés selon qu'ils ont un groupe aldéhyde ou un groupe cétone. Par exemple, le glucose a un groupe aldéhyde; c'est donc un aldohexose. L'allose, l' altrose, le glucose, le mannose, le gulose, l'idose et le talose sont d'autres types d'aldohexoses. Tous ceux-ci ont quatre centres chiraux, donc 16 stéréoisomères. Lorsqu'ils forment des molécules cycliques, ils forment des hémiacétals. Le fructose a un groupe cétone, c'est donc un cétohexose. Outre le fructose, le sorbose, le tagtose et le psicose, il existe d'autres cétohexoses. Ils ont trois centres chiraux et, par conséquent, huit stéréoisomères.
Pentose
Les pentoses sont des molécules de monosaccharide à cinq atomes de carbone. En tant qu'hexoses, les pentoses peuvent également être divisés en deux groupes, les aldopentoses et les cétopentoses. Le ribose, le xylose, l'arabinose, le lyxose, sont des aldopentoses. Ils ont trois centres chiraux, donc huit stéréoisomères. Le ribulose, le xylulose sont des képentoses, et ils n'ont que deux centres chiraux.
Quelle est la différence entre Hexose et Pentose ?
• L'hexose est le groupe des monosaccharides à six atomes de carbone, tandis que le pentose est le groupe des monosaccharides à cinq atomes de carbone.
•Les molécules d'hexose ont plus de centres chiraux que les molécules de pentose. Par conséquent, le nombre de stéréoisomères possibles des molécules d'hexose est supérieur à celui des pentoses.
