La principale différence entre l'érythrose et l'érythrulose est que l'érythrose est utilisée par les bactéries oxydatives comme source d'énergie et qu'elle joue un rôle de métabolite végétal, tandis que l'érythrulose est utile comme ingrédient de soin pour un teint homogène..
Bien que les noms érythrose et érythrulose semblent similaires, ce sont deux composés différents avec des propriétés chimiques et physiques différentes. En outre, ils ont également des structures chimiques différentes; l'érythrose est un aldose car il possède un groupe fonctionnel aldéhyde, tandis que l'érythrulose est un cétose car il possède un groupe fonctionnel cétone.
Qu'est-ce que l'érythrose ?
L'érythrose est un composé organique de formule chimique C4H8O4 Il est classé comme un tétrose saccharide. Il possède un groupe aldéhyde et fait donc partie de la famille des aldoses. Il a un isomère D qui se produit naturellement et est le diastéréoisomère du D-thréose. Ce composé a été isolé pour la première fois en 1849 à partir de rhubarbe par le pharmacien français Feux Joseph Garot. Par la suite, elle fut connue sous le nom d'érythrose en raison de sa teinte rouge en présence de métaux alcalins.
La masse molaire de l'érythrose est de 120,104 g/mol. Il se présente sous la forme d'un sirop de couleur jaune clair. De plus, il est très soluble dans l'eau. Le dérivé érythrose 4-phosphate peut être considéré comme un intermédiaire dans la voie des pentoses phosphates et dans le cycle de Calvin. De plus, les bactéries oxydatives peuvent être amenées à utiliser l'érythrose comme seule source d'énergie.
Qu'est-ce que l'érythrulose ?
L'érythrulose est un composé organique de formule chimique C4H8O4 Il peut être classé comme un glucide tétrose. Il possède un groupe cétone et fait donc partie de la famille des cétoses. Ce composé est utile dans certains cosmétiques autobronzants, généralement ceux qui se combinent avec la dihydroxyacétone (DHA).
L'érythrulose et le DHA peuvent réagir avec les acides aminés en présence de protéines présentes dans les premières couches de la peau. L'une de ces voies comprend les radicaux libres à une étape de la réaction de Maillard, qui est impliquée de loin dans l'effet de brunissement des fruits tels que les pommes lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène de l'air. La deuxième voie est la réaction de Maillard classique. Ces deux voies sont impliquées dans le brunissement pendant la préparation et le stockage des aliments.
Naturellement, l'érythrulose est présente dans les framboises rouges. Cependant, lorsqu'il est isolé, il apparaît comme un liquide jaunâtre pâle. Nous pouvons l'isoler par fermentation aérobie à l'aide de la bactérie Gluconobacter, qui est suivie d'une purification extensive en plusieurs étapes.
Quelle est la différence entre l'érythrose et l'érythrulose ?
L'érythrose et l'érythrulose sont deux composés de sucre différents ayant une structure chimique organique. Ils ont des propriétés chimiques et physiques différentes ainsi que des utilisations différentes. le différence clé entre l'érythrose et l'érythrulose est que l'érythrose est utilisée par les bactéries oxydatives comme source d'énergie et qu'elle joue un rôle de métabolite végétal, tandis que l'érythrulose est utile comme ingrédient de soin pour un teint homogène. De plus, l'érythrose possède une fonction aldéhyde; ainsi, c'est un aldose, alors que l'érythrulose a une fonction cétone; c'est donc une cétose.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'érythrose et l'érythrulose sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Erythrose vs Erythrulose
L'érythrose est un aldose, tandis que l'érythrulose est un cétose. le différence clé entre l'érythrose et l'érythrulose est que l'érythrose est utilisée par les bactéries oxydatives comme source d'énergie et qu'elle joue un rôle de métabolite végétal, tandis que l'érythrulose est utile comme ingrédient de soin pour un teint d'apparence homogène.
