La principale différence entre Listeria et Salmonella est que Listeria est un genre de bactéries pathogènes à Gram positif, tandis que Salmonella est un genre de bactéries pathogènes à Gram négatif.
Les maladies d'origine alimentaire sont causées par des bactéries, des virus ou des parasites qui contaminent les aliments. Les symptômes de ces maladies comprennent souvent des vomissements, de la fièvre, des courbatures et de la diarrhée. Certains des microbes qui causent les maladies d'origine alimentaire s'échappent de l'intestin et pénètrent dans la circulation sanguine. Par conséquent, ces microbes peuvent provoquer des infections systématiques dans d'autres parties du corps humain. Cependant, toutes les maladies d'origine alimentaire entraînent finalement une gastro-entérite. La gastro-entérite est l'inflammation du tractus gastro-intestinal, y compris l'estomac et l'intestin. Listeria et Salmonella sont deux genres bactériens capables de provoquer des gastro-entérites.
Qu'est-ce que Listeria ?
Listeria est un genre de bactéries qui agissent comme des parasites intracellulaires chez les mammifères. Environ 21 espèces bactériennes ont été identifiées et incluses dans ce genre. Ce genre est nommé en l'honneur du chirurgien et scientifique médical britannique Joseph Lister, le pionnier de la chirurgie antiseptique. Les espèces de Listeria sont des anaérobies à Gram positif, en forme de bâtonnet et facultatifs. Ils ne produisent pas d'endospores.
Figure 01: Listeria
Le principal pathogène humain du genre Listeria est Listeria monocytogens. Cette espèce est généralement l'agent causal d'une maladie bactérienne relativement rare chez l'homme appelée listériose. La listériose est une infection due à la consommation d'aliments contaminés par Listeria monocytogens. La listériose peut causer des infections systématiques chez les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes dont l'immunité est affaiblie. Ces infections systématiques comprennent les fausses couches, la septicémie et la méningite. Chez d'autres, il ne provoque que des gastro-entérites. Certains facteurs virulents de Listeria monocytogens comprennent les hémolysines (listériolysine O), deux phospholipases distinctes, une protéine appelée ActA et les internalines. De plus, Listeria ivanovii est un autre agent pathogène des mammifères, en particulier chez les ruminants, et provoque rarement la listériose chez l'homme. Le traitement de la listériose comprend l'administration intraveineuse d'antibiotiques à forte dose tels que l'ampicilline, la pénicilline, l'amoxicilline et la gentamicine, ainsi que les soins hospitaliers.
Qu'est-ce que la salmonelle ?
Salmonella est un genre de bactéries anaérobies facultatives à Gram négatif en forme de bâtonnet appartenant à la famille des entérobactéries. Les espèces de Salmonella sont des entérobactéries mobiles non sporulées dont le diamètre des cellules est compris entre 0.7 à 1,5 μm et des longueurs de 2 à 5 μm. Ces espèces ont également des flagelles péritriches autour du corps cellulaire. Les deux espèces du genre Salmonella comprennent Salmonella enterica et Salmonella bongori. Salmonella enterica est divisée en six sous-espèces.
Figure 02: Salmonelle
Les espèces de Salmonella sont normalement des pathogènes intracellulaires. La plupart des infections sont dues à l'ingestion d'aliments contaminés par des matières fécales animales ou humaines. De plus, les sérotypes pathogènes de Salmonella peuvent être divisés en deux groupes principaux: typhoïdes et non typhoïdes. Les sérotypes non typhoïdes peuvent être transférés d'un animal à l'homme ou d'un homme à l'autre. Ils n'envahissent que le tractus gastro-intestinal et provoquent des salmonelloses. Les espèces de Salmonella non typhoïdes d'Afrique subsaharienne sont plus envahissantes et provoquent la fièvre paratyphoïde. D'autre part, les sérotypes typhoïdiques ne peuvent être transférés que d'homme à homme, provoquant des infections d'origine alimentaire telles que la fièvre typhoïde et la fièvre paratyphoïde. La fièvre typhoïde est causée par des sérotypes de Salmonella envahissant la circulation sanguine, se propageant et envahissant tous les autres organes du corps. Les sérotypes typhoïdiques sécrètent également des endotoxines. Les infections par les sérotypes typhoïdiques peuvent entraîner un choc hypovolémique menaçant le pronostic vital, un choc septique nécessitant des soins intensifs et des antibiotiques. Les antibiotiques utilisés pour le traitement comprennent la ciprofloxacine, l'azithromycine et les céphalosporines.
Quelles sont les similitudes entre Listeria et Salmonella ?
- Listeria et Salmonella sont deux genres bactériens capables de provoquer des gastro-entérites.
- Les bactéries des deux genres sont des pathogènes intracellulaires.
- Ce sont des anaérobies en forme de bâtonnet et facultatifs.
- Ceux-ci ne forment pas de spores et sont mobiles.
- Ils peuvent causer des infections systématiques en se propageant aux autres parties du corps.
- Les infections par des bactéries des deux genres sont traitées avec des antibiotiques.
Quelle est la différence entre Listeria et Salmonella ?
Listeria est un genre qui contient des bactéries pathogènes à Gram positif, tandis que Salmonella est un genre qui contient des bactéries pathogènes à Gram négatif. C'est donc la principale différence entre Listeria et Salmonella. De plus, le genre Listeria contient 21 espèces bactériennes, tandis que le genre Salmonella contient deux espèces bactériennes.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre Listeria et Salmonella sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé – Listeria vs Salmonella
Listeria et Salmonella sont deux genres bactériens capables de provoquer des maladies d'origine alimentaire (gastro-entérite) chez l'homme. Listeria est un genre qui contient des bactéries pathogènes gram-positives, tandis que Salmonella est un genre qui contient des bactéries pathogènes gram-négatives. Donc, ceci résume la différence entre Listeria et Salmonella.
