La principale différence entre le carvacrol et le thymol est que le carvacrol contient un groupe hydroxyle en position ortho du cycle benzénique, tandis que le thymol contient un groupe hydroxyle en position méta du cycle benzénique.
Le carvacrol et le thymol ont la même formule chimique (C10H14O), mais ils ont des structures légèrement différentes. Bien que ces deux structures chimiques semblent très similaires, il existe une différence dans la position du groupe hydroxyle dans leur structure cyclique benzénique.
Qu'est-ce que le carvacrol
Le carvacrol est un composé organique répondant à la formule chimique C10H14O. Un synonyme de ce composé est le cymophénol. C'est un phénol monoterpénoïde. Lorsque l'on considère les propriétés physiques de ce composé, il a l'odeur piquante et chaude caractéristique de l'origan. Ce composé est insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, et l'éther diéthylique, l'acétone. On peut trouver du carvacrol naturellement dans les huiles essentielles d'origan, de thym, de poivrière et de bergamote sauvage. Ces huiles essentielles contiennent généralement du carvacrol allant de 5 à 75 %.
Figure 01: Structure chimique du carvacrol
Comme le montre l'image ci-dessus, la structure chimique du carvacrol contient un groupe méthyle. Le groupe hydroxyle est en position para par rapport au groupe méthyle et au groupe isopropyle.
Nous pouvons également produire synthétiquement du carvacrol par fusion d'acide cymol sulfonique en présence de potasse caustique. De plus, on peut utiliser une autre méthode qui comprend l'action de l'acide nitreux sur le 1-méthyl-2-amino-4-propyl benzène. Une autre méthode rarement utilisée est le chauffage prolongé de cinq parties de camphre avec une partie d'iode.
Lorsque l'on considère les réactions du carvacrol, l'oxydation avec le chlorure ferrique peut convertir le carvacrol en dicarvacrol et l'oxydation avec le pentachlorure de phosphore le convertit en chlorcymol. In vitro, cette substance présente une activité antimicrobienne contre environ 25 souches différentes de bactéries parodontopathiques.
Qu'est-ce que le thymol ?
Thymol est un composé organique répondant à la formule chimique C10H14O. C'est un phénol monoterpénoïde naturel et un dérivé du cymène. C'est un isomère structurel du carvacrol car le carvacrol a son groupe hydroxyle en position para tandis que le thymol a son groupe hydroxyle en position méta. Ce composé a une odeur aromatique agréable et nous pouvons l'extraire de diverses plantes sous forme de solide cristallin blanc. Il possède de fortes propriétés antiseptiques et fournit également la saveur forte et distinctive de l'herbe culinaire, le thym.
Figure 02: Structure chimique du thymol
Contrairement au carvacrol, le thymol est légèrement soluble dans l'eau à des valeurs de pH neutres. Mais il est extrêmement soluble dans les solvants organiques tels que les alcools. En dehors de cela, il peut également se dissoudre dans des solutions alcalines fortes en raison de sa capacité à se déprotoner. En plus de l'extraction à partir de ses sources naturelles, nous pouvons synthétiser chimiquement le thymol via la réaction entre le m-crésol et le propène. Cette réaction a lieu en phase gazeuse.
Quelle est la différence entre le carvacrol et le thymol ?
Le carvacrol et le thymol sont des composés organiques cycliques. Ces deux composés ont la même formule chimique; ce sont des isomères structuraux.le différence clé entre le carvacrol et le thymol est que le carvacrol contient un groupe hydroxyle en position ortho du cycle benzénique, tandis que le thymol contient un groupe hydroxyle en position méta du cycle benzénique.
L'infographie ci-dessous présente plus de différences entre le carvacrol et le thymol.
Résumé – Carvacrol vs Thymol
Le carvacrol et le thymol sont des composés organiques cycliques contenant un groupe méthyle, un groupe hydroxyle et un groupe isopropyle. Les deux structures diffèrent l'une de l'autre selon la position du groupe hydroxyle. le différence clé entre le carvacrol et le thymol est que le carvacrol contient un groupe hydroxyle en position ortho du cycle benzénique, tandis que le thymol contient un groupe hydroxyle en position méta du cycle benzénique.
