La principale différence entre un IG bas et un IG élevé est que l'IG bas fait référence à des niveaux de 55 ou moins, qui sont bons pour notre santé, tandis que l'IG élevé fait référence à des niveaux de 70 ou plus, qui sont mauvais pour notre santé. santé.
L'indice glycémique (IG) est un indice qui montre le taux d'augmentation du taux de sucre dans le sang après avoir consommé un repas particulier. L'étalon utilisé pour mesurer tous les autres IG alimentaires est le glucose pur, qui donne la valeur de 100 par défaut. Pour faciliter l'application, il existe trois gammes principales d'IG telles que Low GI (55 et moins), Medium GI (56-69) et High GI (70 et plus). Bien qu'un aliment donne une valeur IG particulière, il peut s'écarter d'une plage pour diverses raisons telles que le lot ou la récolte, les méthodes de transformation, d'emballage et de stockage, etc.
Qu'est-ce qu'un IG bas ?
Les aliments à faible IG ont un index glycémique de 55 ou moins. Les aliments à faible IG augmentent lentement le taux de glucose dans le sang, contrairement aux autres aliments. Cela se produit parce que les aliments à faible IG libèrent du glucose lentement et régulièrement avec le temps. Il permet au corps d'utiliser efficacement l'énergie. Il n'est pas nécessaire de stocker de l'énergie lorsqu'il n'y a pas d'excès d'énergie. Par conséquent, ce type d'aliment n'entraînera pas de prise de poids malsaine.
Figure 01: IG bas et haut
Les aliments à faible IG sont fortement recommandés pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline, de diabète ou d'hyperglycémie. En effet, ils ont essentiellement besoin de maintenir une glycémie basse et une faible variation. La plupart des fruits et légumes frais sont des aliments à faible IG. De plus, les haricots tels que les haricots rouges, les lentilles, le soja, les arachides, les pois chiches, les noix et les grains entiers sont de très bons exemples d'aliments à faible IG. Cependant, un IG bas ne signifie pas nécessairement que la teneur en glucides des aliments est faible. Par conséquent, il est préférable de connaître la valeur de la charge glycémique d'un certain aliment avant de le consommer.
Qu'est-ce qu'un IG élevé ?
Les aliments à IG élevé ont un index glycémique de 70 et plus. Lorsque nous consommons des aliments à IG élevé, notre glycémie augmente très rapidement. Il s'agit d'une fluctuation intense de la glycémie appelée «pic de sucre». En raison de cette introduction rapide de glucose, le corps ne peut pas utiliser la charge très efficacement et a tendance à la stocker sous forme de glycogène ou de graisse. Cela entraîne une prise de poids malsaine.
Figure 02: Aliments à IG élevé – Pain blanc
De plus, la consommation d'aliments à IG élevé est dangereuse pour les personnes souffrant de diabète, d'hyperglycémie et de résistance à l'insuline. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) de consommer davantage d'aliments à IG élevé dans leur alimentation afin de maintenir une glycémie saine. Malgré leurs effets négatifs, les aliments à IG élevé conviennent à des situations telles qu'après l'exercice, la course, etc., où l'apport d'énergie doit être rapide. Les aliments tels que les pommes de terre, le pain blanc, le riz blanc, les collations extrudées et les céréales pour petit-déjeuner sont des aliments populaires à IG élevé. Il est important de savoir que la consommation d'aliments à IG élevé peut endommager le foie et le système cardiovasculaire à long terme. Dans certains cas, cela peut également affecter vos yeux et votre cerveau.
Quelles sont les similitudes entre l'IG bas et l'IG élevé ?
Les valeurs IG basses et hautes sont un classement relatif des glucides dans les aliments en fonction de leur impact sur la glycémie
Quelle est la différence entre un IG bas et un IG élevé ?
Low GI fait référence au niveau de 55 ou moins tandis que high GI fait référence au niveau de 70 ou plus. C'est donc la principale différence entre l'IG bas et l'IG élevé. Les aliments à faible IG augmentent lentement la glycémie. En revanche, les aliments à IG élevé augmentent rapidement la glycémie. C'est donc une autre différence entre IG bas et IG élevé. Les aliments à IG bas ne font pas grossir, mais les aliments à IG élevé font grossir. Ainsi, c'est aussi une différence entre l'IG bas et l'IG élevé.
Résumé - IG bas vs IG élevé
L'indice glycémique est une mesure des aliments glucidiques par rapport à leur capacité à augmenter la glycémie. Sur cette base, il existe trois niveaux: faible, moyen et élevé. Un IG bas indique une valeur IG de 55 ou moins tandis qu'un IG élevé indique une valeur IG de 70 ou plus. C'est la principale différence entre IG bas et IG élevé. Les aliments à faible IG sont bons pour la santé car ils augmentent la glycémie lentement et régulièrement. De plus, ils ne provoquent pas de prise de poids. D'autre part, les aliments à IG élevé sont mauvais pour notre santé. Ils augmentent rapidement notre glycémie. Par conséquent, ils entraînent une prise de poids. Ceci résume la différence entre IG bas et IG élevé.
