La principale différence entre l'estérase et la lipase est que l'estérase est une enzyme qui hydrolyse les esters à chaîne acyle courte solubles dans l'eau, tandis que la lipase est une enzyme qui hydrolyse les triacylglycérols à longue chaîne insolubles dans l'eau.
Les hydrolases sont des enzymes qui catalysent essentiellement l'hydrolyse des composés organiques. Dans le domaine de la digestion et de l'hydrolyse des lipides et des graisses, deux principaux types d'hydrolases sont impliqués. Ce sont des estérases et des lipases. L'estérase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des composés esters. En comparaison, la lipase appartient à un sous-ensemble d'estérase. Il catalyse l'hydrolyse des lipides, notamment lors de la digestion. Les estérases sont des substances hydrosolubles alors que les lipases sont insolubles dans l'eau et fortement agrégées dans l'eau.
Qu'est-ce que l'Estérase ?
Estérase est un type d'hydrolase qui peut cliver et former des liaisons ester. Par conséquent, l'estérase peut cliver la liaison ester en donnant naissance à un alcool et à un acide dans des conditions aqueuses. En particulier, les estérases hydrolysent les acides gras à chaîne courte. Ce sont des enzymes très stéréospécifiques et spécifiques au substrat. De plus, ils sont principalement impliqués dans les voies cataboliques et l'ultra-purification de composés lipidiques isolés. En conséquence, les estérases sont couramment disponibles chez les animaux, les plantes et les micro-organismes. La dénomination de l'estérase a lieu en fonction de leurs substrats. Par exemple, l'acétylcholine estérase n'hydrolysera que l'acétylcholine et aucun autre substrat.
Figure 01: Estérase
De plus, une estérase est soluble dans l'eau et moins soluble dans les solvants organiques. Par conséquent, les estérases ont plus d'acides aminés polaires dans leur organisation structurelle. Par conséquent, ils sont inactifs contre les acides gras à longue chaîne tels que les triacylglycérols. Ainsi, l'hydrolyse des acides gras à longue chaîne nécessite une enzyme de substitution telle que la lipase.
Qu'est-ce que la lipase ?
La lipase est une enzyme hydrolytique des lipides insoluble dans l'eau. Par conséquent, la lipase forme un agrégat dans les solutions aqueuses. C'est l'enzyme hydrolytique des lipides la plus courante dans tous les organismes. Chez les eucaryotes de niveau supérieur, la lipase est disponible sous forme de lipase salivaire, de lipase abdominale et de lipase intestinale.
Figure 02: Lipase
De plus, les lipases sont un sous-ensemble des estérases. Cependant, contrairement à l'estérase, la lipase est soluble dans les solvants organiques. Par conséquent, ils réagissent facilement avec les grandes chaînes d'acides gras non polaires et les hydrolysent. De même, les triglycérides à longue chaîne subissent une hydrolyse via des lipases. Cependant, l'enzyme lipase est plus générale et moins spécifique au substrat. De plus, ils contiennent plus d'acides aminés hydrophobes, ce qui les rend de nature plus non polaire.
Quelles sont les similitudes entre l'estérase et la lipase ?
- Estérase et lipase existent dans tous les règnes, y compris les animaux, les plantes et les micro-organismes.
- Les deux ont une large spécificité de substrat.
- En outre, l'estérase et la lipase agissent sur les acides gras.
- De plus, les deux participent aux réactions d'hydrolyse.
- De plus, ce sont des protéines et peuvent ou non avoir des séquences protéiques ou des domaines protéiques qui se chevauchent.
Quelle est la différence entre l'estérase et la lipase ?
L'estérase et la lipase sont deux enzymes importantes dans l'hydrolyse et la digestion des lipides. En fait, la lipase est une enzyme qui appartient à un sous-ensemble d'estérases. le différence clé entre l'estérase et la lipase est que la estérase catalyse l'hydrolyse des acides gras à chaîne courte tandis que la lipase catalyse l'hydrolyse des acides gras à longue chaîne. De plus, l'estérase agit principalement sur des substrats hydrosolubles tandis que la lipase agit principalement sur des substrats insolubles dans l'eau. Par conséquent, il s'agit également d'une différence entre l'estérase et la lipase.
En outre, une autre différence entre l'estérase et la lipase est que l'estérase contient moins d'acides aminés hydrophobes tandis que la lipase contient un certain nombre d'acides aminés hydrophobes. Par conséquent, les estérases sont solubles dans l'eau tandis que les lipases ne sont pas solubles dans l'eau. En dehors de cela, les estérases présentent une spécificité de substrat élevée et une stéréospécificité élevée par rapport aux lipases. C'est donc une autre différence entre l'estérase et la lipase.
L'infographie ci-dessous sur la différence entre l'estérase et la lipase montre plus d'informations sur ces différences.
Résumé - Estérase vs Lipase
Les estérases et les lipases appartiennent à la famille des hydrolases et elles hydrolysent les acides gras. La principale différence entre l'estérase et la lipase dépend de leur solubilité et du type d'acide gras qu'elles hydrolysent. L'estérase est soluble dans l'eau. En comparaison, la lipase n'est pas soluble dans l'eau. De plus, l'estérase hydrolyse les acides gras à chaîne courte, tandis que la lipase hydrolyse les acides gras à longue chaîne. Les deux enzymes sont présentes dans tous les organismes et sont importantes dans le processus de digestion des lipides. Voici donc le résumé de la différence entre l'estérase et la lipase.
