La principale différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël est que le gâteau aux fruits est un gâteau contenant des fruits secs, des noix et des épices, fait avec du beurre et cuit au four, tandis que le pudding de Noël est un pudding au suif cuit à la vapeur.
Les gâteaux aux fruits et les puddings de Noël sont deux plats sucrés populaires pendant la saison de Noël. Bien qu'il existe certaines similitudes entre les deux, il existe une nette différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël lorsque nous examinons leurs ingrédients et leur méthode de cuisson.
Qu'est-ce que le gâteau aux fruits ?
Un gâteau aux fruits est simplement un gâteau contenant des fruits secs ou confits, des noix et des épices. Ils sont généralement servis à l'occasion de Noël et des mariages. De plus, ils sont généralement plus denses et plus lourds que les gâteaux mous normaux car ils contiennent plus de fruits que de pâte. Certaines personnes recouvrent également les gâteaux aux fruits de pâte d'amande et de glaçage royal.
Traditionnellement, les gâteaux aux fruits sont trempés dans du brandy ou une autre liqueur. L'alcool a un effet conservateur sur le gâteau et ajoute de la saveur au gâteau. Les saveurs du gâteau s'approfondiront avec le temps, et il est possible de conserver un gâteau aux fruits bien emballé et bien imbibé pendant plusieurs mois.
Qu'est-ce que le pudding de Noël ?
Le pudding de Noël est un type de pudding traditionnellement servi dans le cadre du dîner de Noël au Royaume-Uni. En fait, ce pudding remonte à l'Angleterre médiévale. Il est également connu sous le nom de plum pudding bien que les prunes ne soient pas utilisées pour faire du pudding de Noël.
Ingredients for Christmas pudding contient divers fruits secs, notamment des raisins secs, des figues, des pruneaux, des noix et des cerises. Il est également possible d'humidifier le pudding avec de la mélasse ou de la mélasse ou de l'aromatiser avec de la muscade, de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et d'autres épices. Une combinaison d'œuf, de suif (graisse de bœuf ou de mouton autour du rein) et de chapelure aide à maintenir tous ces ingrédients ensemble. Ensuite, la combinaison de tous ces ingrédients est pressée dans un bol, recouverte de parchemin et cuite à la vapeur dans une casserole sur la cuisinière pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit cuite. C'est la méthode générale pour faire du pudding de Noël. Cependant, de nombreux cuisiniers ont leurs propres recettes de puddings de Noël; certains d'entre eux sont transmis à la famille de génération en génération.
Figure 02: Pudding de Noël
Beaucoup de gens préparent le pudding de Noël au moins un mois avant Noël. Il peut même être fait douze mois avant; la forte teneur en alcool du pudding l'empêche de se gâter. Selon la tradition, certaines personnes accrochent alors le pudding dans un torchon et le conservent au sec jusqu'au repas de fête. Au moment de servir, nous versons souvent du cognac sur le pudding, puis nous mettons le feu. Si nous éteignons les lumières dans la pièce, tout le monde peut voir la flamme. La plupart des gens servent du pudding de Noël avec de la crème anglaise ou de la sauce dure.
Figure 03: Pudding de Noël sur la flamme
Il existe de nombreuses coutumes et traditions associées au pudding de Noël. Certaines personnes cachent une pièce d'argent à l'intérieur du pudding; cette pièce porte bonheur à celui qui la trouve en mangeant le pudding.
Quelles sont les similitudes entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël ?
- Le gâteau aux fruits et le pudding de Noël contiennent de la farine, du sucre, des fruits secs, généralement des raisins secs, des raisins secs, des raisins de Corinthe, etc.
- Les deux peuvent être servis pour Noël.
Quelle est la différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël ?
Un gâteau aux fruits est un gâteau contenant des fruits secs ou confits, des noix et des épices tandis qu'un pudding de Noël est un pudding au suif cuit à la vapeur. C'est donc la principale différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël. Une autre différence entre le gâteau aux fruits et le gâteau de Noël réside dans leurs ingrédients. Alors que les deux contiennent des fruits secs et des noix, le gâteau aux fruits contient du beurre pour les maintenir ensemble, et le pudding de Noël contient des œufs et du suif.
De plus, la méthode de cuisson que nous utilisons pour les gâteaux aux fruits est la cuisson tandis que la méthode de cuisson que nous utilisons pour le pudding de Noël est la cuisson à la vapeur. Alors que les puddings de Noël sont servis pour Noël, les gâteaux aux fruits peuvent également être servis pour des célébrations comme les mariages. De plus, certaines personnes recouvrent les gâteaux aux fruits de pâte d'amande et de glaçage royal, mais pas les puddings de Noël.
Résumé – Gâteau aux fruits vs pudding de Noël
Il y a une nette différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël quand on regarde leurs ingrédients et leur méthode de cuisson. La principale différence entre le gâteau aux fruits et le pudding de Noël est que le gâteau aux fruits est un gâteau contenant des fruits secs, des noix et des épices, fait avec du beurre et cuit au four, tandis que le pudding de Noël est un pudding au suif cuit à la vapeur.
Image courtoisie:
1. "Gâteau aux fruits traditionnel" de Dan O'Connell - Travail personnel, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Pudding de Noël (11927926293)" Par James Petts de Londres, Angleterre - Pudding de Noël, (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
3. "Le pudding de Noël étant flambé" par Jamesscottbrown - Travail personnel, (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia
