Mozzarella contre Buffalo Mozzarella
Le nom Mozzarella évoque des images de plats de la cuisine italienne préparés avec du fromage frais. En fait, la Mozzarella et l'Italie sont devenues synonymes l'une de l'autre. La mozzarella n'est rien d'autre qu'un fromage frais. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de chèvre ou de vache. Il existe un autre fromage appelé Buffalo Mozzarella qui est devenu très populaire ces jours-ci. Beaucoup de gens restent confus entre la Mozzarella et la mozzarella de bufflonne, et certains pensent même que les deux variétés de fromages sont identiques. Il existe des différences entre ces deux variétés de fromage frais qui seront soulignées dans cet article.
Mozzarella
Mozzarella est une sorte de fromage fabriqué en Italie depuis des temps immémoriaux. Cependant, il est devenu très populaire avec l'invention de systèmes modernes de réfrigération et de moyens de transport et de communication qui ont permis aux habitants de l'ouest de goûter à cet ancien secret ringard italien. Les gens croient encore que pour manger de la vraie mozzarella, il faut se rendre à Naples en Italie, bien que ce fromage frais soit facilement disponible sur les marchés et puisse également être fabriqué à la maison. La mozzarella est très douce au toucher et au goût dans la bouche, et elle doit être consommée fraîche. Les conservateurs et les stabilisants ont permis d'acheter de la mozzarella transformée.
La mozzarella est maintenue en suspension dans de la saumure et est fondue sur les pizzas, pour les rendre délicieuses. Cependant, il peut être tranché pour faire des salades ou utilisé pour faire de nombreux autres plats. Fabriquée à partir de lait de chèvre, de vache ou de bufflonne, la mozzarella a toujours une saveur lactée.
Mozzarella de bufflonne
Comme son nom l'indique, la mozzarella de bufflonne est une mozzarella fabriquée à partir de lait de bufflonne. En italien, on l'appelle mozzarella di bufala. Bien que les buffles d'eau se trouvent dans de nombreux autres endroits du monde, c'est le fromage frais fabriqué à partir du lait de buffles en Italie qui est considéré comme le plus savoureux au monde.
Mozzarella contre Buffalo Mozzarella
• Mozzarella est le mot utilisé pour désigner le fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre, de vache ou de bufflonne.
• Si elle est fabriquée à partir de lait de vache, la mozzarella en Italie est appelée mozzarella fior di latte, et lorsqu'elle est fabriquée à partir de lait de bufflonne, elle s'appelle mozzarella di bufala.
• La mozzarella de bufflonne est considérée comme plus crémeuse et plus fromagère que les autres types de mozzarella.
• La mozzarella de bufflonne est considérée comme plus savoureuse que les autres mozzarellas.
