Digestion physique vs chimique
Le processus de décomposition des aliments dans la voie élémentaire pour obtenir des nutriments dans les aliments est connu sous le nom de digestion. Les nutriments obtenus dans ce processus sont ensuite absorbés dans le système circulatoire et distribués dans tout le corps avec le sang. Ces nutriments sont essentiels pour fournir de l'énergie ou pour la synthèse de substances spécifiques dont le corps a besoin. La digestion se fait essentiellement par des moyens physiques et chimiques. Les deux types de digestion sont importants pour augmenter le taux de digestion et assurer une bonne absorption des nutriments. Normalement, les denrées alimentaires sont volumineuses et difficiles à extraire directement des nutriments. Par conséquent, il est nécessaire de hacher d'abord les aliments à l'aide de processus physiques, puis d'hydrolyser les nutriments par voie enzymatique en molécules plus petites à l'aide de processus chimiques.
Digestion physique
La digestion physique est la décomposition des particules alimentaires en particules plus petites par des processus physiques tels que la mastication, l'écrasement, etc. Elle est principalement réalisée par les dents, les contractions de l'estomac et la bile. La digestion physique augmente la surface pour les réactions enzymatiques, augmentant ainsi indirectement le taux de réaction chimique.
Digestion chimique
Le processus de transformation des aliments en particules plus petites par les réactions enzymatiques est appelé digestion chimique. Les enzymes sont utilisées pour catalyser les réactions en divisant les liaisons chimiques dans le processus d'hydrolyse. Il existe trois types d'enzymes digestives, à savoir; les glucides, les lipases et les protéases, qui hydrolysent respectivement les glucides, les graisses et les protéines. Ces enzymes se trouvent dans la salive, le suc gastrique, le suc pancréatique et le suc intestinal, sécrétés respectivement par les glandes salivaires, les glandes gastriques, le pancréas et la paroi de l'intestin grêle. La sécrétion d'enzymes digestives est initiée par l'attente, la stimulation réflexe, les hormones ou la stimulation mécanique directe.
Quelle est la différence entre la digestion physique et la digestion chimique ?
• La digestion physique implique des changements physiques alors que la digestion chimique implique des changements chimiques dans les aliments.
• La digestion physique aide à décomposer les grosses particules alimentaires en particules plus petites, tandis que la digestion chimique décompose les grosses particules en petites molécules.
• La digestion chimique implique des enzymes et des actions enzymatiques, tandis que la digestion physique implique des actions physiques telles que mâcher, écraser et casser des aliments.
• La digestion physique augmente la surface disponible pour la digestion chimique et augmente le taux de réactions enzymatiques, tandis que la digestion chimique permet d'absorber des molécules alimentaires plus petites dans la circulation sanguine.
• Les dents, les muscles intestinaux et l'action de solutions comme la bile aident à réaliser la digestion physique tandis que la digestion chimique est réalisée par les enzymes digestives.
