Pancetta contre Prosciutto
Il existe différents types de produits à base de porc disponibles dans différentes parties du monde. Certains d'entre eux sont plus populaires que d'autres en raison de la différence de goût et d'arôme. Les différentes parties du porc sont connues sous leurs différents noms, dont deux sont Pancetta et Prosciutto. Ces deux produits à base de porc appartiennent à l'Italie et sont extrêmement populaires. Dans certains restaurants, la pancetta et le prosciutto sont inclus dans le plat principal et servis avec diverses sauces pour le rendre encore plus délicieux. Partout dans le monde, en particulier dans les pays européens et américains, ces produits de porc sont consommés et appréciés, considérés comme un mets délicat pour tous les connaisseurs.
Pancetta
Pancetta est fondamentalement le bacon ou le "ventre" du porc. En Amérique, il est considéré comme extrêmement similaire au bacon, mais ailleurs, il est généralement transformé en une grosse bûche qui est roulée et transformée en une chose prête. En Amérique cependant, la pancetta est consommée en la coupant en fines lanières. Ou même en petits morceaux et sous une forme ronde. Une pancetta est généralement cuite de la même manière que le bacon. La pancetta est d'abord guérie et le processus doit être fait avec soin et correctement. La plupart du temps, il est guéri en utilisant uniquement du sel. Mais d'autres épices sont aussi parfois utilisées. Parfois, des aromates spéciaux sont également utilisés pour diffuser les saveurs et les arômes.
Prosciutto
Prosciutto, en revanche, ressemble plus à du jambon. Il est cuit comme le jambon est cuit. Le prosciutto est en fait la partie postérieure de la cuisse du cochon. La partie de porc est d'abord séchée. Ce processus prend beaucoup de temps. La meilleure façon de manger du prosciutto est quand il n'est pas encore cuit. Il est fabriqué par le processus de fumage à froid. Il ne doit pas être chauffé ou cuit. Le prosciutto est simplement fabriqué en frottant des sels. Mais la saveur ne vient que par le lent processus de séchage à l'air qui peut même prendre plusieurs mois pour se préparer avant de manger.
Différence entre la pancetta et le prosciutto
Les différences les plus importantes entre la pancetta et le prosciutto sont que les deux proviennent des différentes parties du corps du porc. La pancetta est extraite du ventre du porc tandis que le prosciutto est extrait de la patte arrière du porc. La pancetta est d'abord cuite puis mangée tandis que le prosciutto est mangé alors qu'il n'est pas complètement cuit. Les deux ont un goût différent mais ils sont extrêmement savoureux et appréciés par un grand nombre de personnes. La pancetta est principalement consommée sous forme de bûche en Italie tandis qu'en Amérique, elle est mangée rayée et tranchée tandis que le prosciutto est cuit comme du jambon. Il existe plusieurs types de produits à base de porc et tous sont cuits de manière différente. Certains d'entre eux pourraient tout aussi bien prendre plusieurs mois pour se préparer. Le bacon est généralement cuit et préparé de la même manière que la pancetta est également cuite sous forme de bacon. Le prosciutto, quant à lui, est fumé à froid et préparé après plusieurs mois en le séchant et en l'affinant avant de le servir.
