La principale différence entre le point de congélation et la dépression du point de congélation est que le point de congélation est la température à laquelle un liquide devient un solide, tandis que la dépression du point de congélation est la diminution du point de congélation d'un solvant due à l'ajout d'un soluté dans le solvant.
Le point de congélation est une valeur de température à laquelle un changement de phase de la matière a lieu de la phase liquide à la phase solide. La plupart du temps, il est similaire au point de fusion d'un matériau auquel un solide se transforme en son état liquide.
Qu'est-ce que le point de congélation ?
Le point de congélation est la température à laquelle un liquide devient solide. Au point de congélation, la transition liquide à solide de la phase de la matière se produit au point de fusion, la phase solide se transforme en sa phase liquide. Théoriquement, le point de congélation est égal au point de fusion. Mais pratiquement, nous pouvons surfusionner des liquides au-delà du point de congélation.
Nous pouvons utiliser les termes congélation et solidification de manière interchangeable, mais certains auteurs ont tendance à différencier ces deux termes car la congélation se produit en raison de changements de température, tandis que la solidification peut également se produire en raison de changements de pression.
Connaître le point de congélation des matériaux est très important dans différentes applications, y compris la conservation des aliments, où nous pouvons inhiber la décomposition des aliments et la croissance des micro-organismes, la congélation des organismes vivants ou des tissus pendant la conservation des tissus, etc.
Qu'est-ce que la dépression du point de congélation ?
L'abaissement du point de congélation est la diminution du point de congélation d'un solvant due à l'ajout d'un soluté dans le solvant. Il s'agit d'une propriété colligative, ce qui signifie que la dépression du point de congélation dépend uniquement de la quantité de solutés, et non de la nature du soluté. Après le point de congélation, une dépression de substance s'est produite, le point de congélation du solvant diminue à une valeur inférieure à celle du solvant pur. L'abaissement du point de congélation est la raison pour laquelle l'eau de mer reste à l'état liquide même à 0 °C (le point de congélation de l'eau pure).
Cependant, le soluté ajouté doit être un soluté non volatil; sinon, le soluté n'affecte pas le point de congélation du solvant car il se volatilise facilement. Ce concept peut également être utilisé pour expliquer les changements du point de congélation des mélanges solides. Les composés solides finement pulvérisés ont un point de congélation plus bas que les composés solides purs lorsque des impuretés sont présentes (mélange solide-solide).
Le point de congélation est la température à laquelle la pression de vapeur d'un solvant et la pression de vapeur de la forme solide de ce solvant sont égales. Si un soluté non volatil est ajouté à ce solvant, la pression de vapeur du solvant pur diminue. Ensuite, la forme solide du solvant peut rester en équilibre avec le solvant même à des températures inférieures au point de congélation normal.
Quelle est la différence entre le point de congélation et la dépression du point de congélation ?
Le point de congélation est une valeur de température à laquelle se produit un changement de phase de la matière. le différence clé entre le point de congélation et la dépression du point de congélation est que le point de congélation est la conversion de la phase liquide en phase solide en raison d'un changement de température, tandis que la dépression du point de congélation est la diminution du point de congélation d'un solvant due à l'ajout d'un soluté. dans le solvant.
L'infographie ci-dessous résume les différences entre le point de congélation et la dépression du point de congélation sous forme de tableau.
Résumé - Point de congélation vs dépression du point de congélation
Le point de congélation est une valeur de température, tandis que la dépression du point de libération est un résultat. le différence clé entre le point de congélation et la dépression du point de congélation est que le point de congélation est la température à laquelle un liquide devient solide, tandis que la dépression du point de congélation est la diminution du point de congélation d'un solvant due à l'ajout d'un soluté dans le solvant.
