Pomme de terre contre Yam
Oui, vous avez mangé des pommes de terre toute votre vie et vous savez à quel point ce tubercule peut être polyvalent dans la réalisation de diverses recettes. En fait, les pommes de terre sont si couramment consommées dans les ménages moyens de toutes les régions du monde qu'elles sont devenues la quatrième culture vivrière après le blé, le maïs et le riz. Mais savez-vous qu'il existe une autre culture vivrière cultivée principalement en Afrique qui ressemble à la pomme de terre et qui en a aussi le goût ? Oui, l'igname est le légume populaire dans de nombreuses régions du monde qui en confond beaucoup avec ses similitudes avec les pommes de terre. Mais il existe également des différences entre la pomme de terre et l'igname qui seront soulignées dans cet article.
Les ignames sont plus grosses que la moyenne des pommes de terre et sont de couleur orange, bien qu'il existe également des variétés aux couleurs extravagantes comme le violet. Les ignames sont plus proches des patates douces que des pommes de terre car elles ont une teneur en sucre plus élevée que les pommes de terre et plus proches des patates douces. Les pommes de terre et les ignames sont une excellente source de glucides, bien que les glucides des ignames soient plus complexes que ceux de la pomme de terre. C'est pourquoi les ignames ne peuvent pas se métaboliser aussi vite que les pommes de terre et entraînent donc une prise de poids plus rapide que dans le cas des pommes de terre. Mais, ils ne contribuent pas au sucre ou au diabète, ce qui est souvent observé avec une consommation excessive de pommes de terre.
Les patates douces qui viennent de Louisiane sont considérées comme des ignames par les gens en raison de leur apparence similaire, mais ce ne sont que des patates douces. D'autre part, les ignames sont produites principalement sur le continent africain, le Nigeria représentant plus de 70% de la production mondiale d'ignames. L'igname appartient au genre Diascorea et est une plante herbacée vivace cultivée en Afrique en raison de son tubercule qui est une excellente source de nourriture pour des millions de personnes à travers l'Afrique. Les tubercules d'igname peuvent être très gros et atteindre 1,5 m de long. Croiriez-vous qu'il existe des tubercules pesant jusqu'à 70 kg ? Alors que les pommes de terre ne mesurent normalement que 3 à 4 pouces, il est facile de faire la différence entre une pomme de terre et une igname.
Il est difficile de croire que l'igname existe depuis environ 8000 av. J.-C., car beaucoup de gens ne sont toujours pas conscients de son existence. Mais venez au Nigeria, et vous vous rendrez compte de l'importance de cette culture vivrière. Il est facile à cultiver et se trouve en abondance dans tout le pays, et a été vital pour assurer la survie des pauvres dans ce pays. Ce qui est formidable, c'est que l'igname peut être conservée jusqu'à 6 mois sans réfrigération, ce qui rend l'igname inestimable dans un pays comme le Nigeria.
Les ignames ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent des ingrédients qui peuvent s'avérer toxiques. C'est pourquoi ils sont normalement bouillis avant de manger. Tout comme les pommes de terre, la peau est pelée et les ignames sont coupées en morceaux avant de les faire bouillir et de faire un plat.
Quelle est la différence entre la pomme de terre et l'igname ?
· Les pommes de terre sont cultivées dans toutes les régions du monde et constituent la 4e plus grande culture vivrière au monde, tandis que les ignames sont des tubercules cultivés principalement en Afrique, en particulier au Nigeria.
· Les ignames sont beaucoup plus grosses que les pommes de terre, et certaines peuvent peser jusqu'à 70 kg.
· Les ignames contiennent plus de glucides complexes que les pommes de terre.
· Les ignames sont digérées lentement et ne causent pas de diabète avec une consommation excessive comme les pommes de terre.
· Les ignames sont plus sucrées que les pommes de terre, et c'est pourquoi certaines personnes les considèrent comme des patates douces.
· Certains des ingrédients de l'igname sont toxiques et ne doivent donc pas être consommés crus.
