Jus de pomme contre cidre de pomme
La différence entre le jus de pomme et le cidre de pomme n'est pas si compliquée à comprendre. Cependant, si vous ne les avez jamais utilisés auparavant, lorsque quelqu'un dit qu'il aime plus le cidre de pomme que le jus de pomme, vous pensez peut-être qu'il parle d'une seule et même chose ou que le jus de pomme et le cidre de pomme sont vraiment différents l'un de l'autre ? Cependant, la confusion prend fin une fois que vous comprenez à quoi se réfère chaque boisson et lorsque la différence devient claire. Cet article mettra fin à la confusion une fois pour toutes en soulignant les différences entre le jus de pomme et le cidre de pomme. Pour commencer, le jus de pomme et le cidre de pomme sont des boissons à base de pommes, et il existe de légères différences dans le processus de fabrication de ces boissons.
Qu'est-ce que le cidre de pomme ?
Le cidre frais n'est rien d'autre que du jus de pomme, mais il n'a pas été filtré pour éliminer les grosses particules de pulpe de pomme. Pour faire un gallon de cidre, il faut un tiers de boisseau. La fabrication du cidre frais consiste à laver, couper et écraser les pommes fraîches jusqu'à l'obtention d'une consistance de compote de pommes. Différentes couches de cette purée sont enveloppées dans du tissu puis empilées dans des casiers. A l'aide d'une presse hydraulique, ces couches sont pressées pour en extraire le jus qui s'écoule dans des cuves réfrigérées. Le cidre de pomme est ce jus mis en bouteille.
Le cidre a besoin d'une réfrigération constante car il est périssable. Il reste frais et sucré jusqu'à deux semaines. Vous pouvez également le faire congeler, mais il est préférable de verser un peu du récipient avant de le congeler car il se dilate pendant le processus. Une chose à retenir lors de l'achat de cidre de pomme est toujours d'acheter du cidre pasteurisé car le cidre non pasteurisé contient des bactéries et des champignons qui peuvent être nocifs pour votre santé.
Si vous êtes aux États-Unis, tout jus de pomme frais contenant de la pulpe est appelé cidre de pomme. Si vous filtrez cette boisson, ce n'est rien d'autre que du jus de pomme. Cependant, si vous êtes au Royaume-Uni ou dans un autre pays que les États-Unis, le cidre de pomme est connu comme une boisson alcoolisée car le liquide est autorisé à fermenter pour avoir un goût et un coup de pied alcoolisés. Ce cidre est appelé hard cider par les américains alors que le cidre traditionnel est connu sous le nom de soft cider.
Qu'est-ce que le jus de pomme ?
D'autre part, le jus de pomme est le jus frais de pommes qui a été filtré pour éliminer tous les sédiments et la pulpe. En conséquence, il reste frais pendant longtemps. De plus, il n'a aucune chance de fermenter et de développer un goût ou un coup de pied alcoolique. Ce jus frais est en outre filtré et scellé sous vide afin qu'il reste frais plus longtemps et ne devienne pas rassis.
La couleur du jus de pomme acheté sur le marché est différente et est de couleur jaune tandis que le jus de pomme fait maison est d'apparence brunâtre. En effet, la filtration est effectuée plusieurs fois pour éliminer toute particule ou pulpe du jus.
Quelle est la différence entre le jus de pomme et le cidre de pomme ?
• Le cidre de pomme contient à la fois du jus de pomme et de la pulpe alors que le jus de pomme est un extrait pur de pommes sans aucune particule.
• Le jus de pomme a une durée de conservation plus longue que le cidre de pomme.
• Le jus de pomme reste frais plus longtemps que le cidre de pomme car la présence de pulpe dans le cidre le rend rassis.
• Aux États-Unis, le cidre traditionnel est connu sous le nom de cidre doux. Ce que le reste du monde appelle le cidre de pomme est un type de liqueur à base de pommes. Aux États-Unis, c'est ce qu'on appelle le cidre dur.
• Le cidre de pomme peut être doux ou dur selon sa fermentation.
• On dit que le jus de pomme a un goût plus sucré et plus propre tandis que le cidre de pomme a une saveur plus forte et plus riche que le jus de pomme.
Le jus de pomme et le cidre de pomme sont faits de pommes. Les deux sont disponibles sur le marché. Selon votre choix, vous pouvez choisir l'un ou l'autre.
