Pomme de terre contre patate douce
Nous connaissons tous la pomme de terre et son importance pour nous en tant qu'ingrédient important de notre alimentation. En fait, dans certaines parties du monde, ce tubercule est la culture vivrière la plus importante. La pomme de terre est un légume utilisé dans toutes les cultures et tous les pays comme aliment de base, et c'est la quatrième culture vivrière après le riz, le maïs et le blé. Il existe un autre légume appelé patate douce qui n'est pas aussi populaire que la pomme de terre, bien qu'il soit également utilisé dans toutes les régions du monde. Il y a des similitudes dans les deux légumes, bien qu'il y ait aussi des différences flagrantes; à tel point qu'il semble injuste d'appeler la patate douce alors qu'elle ne semble même pas être une cousine éloignée. Découvrons ces différences.
Les patates douces appartiennent à une famille botanique différente de celle des pommes de terre, ce qui fait qu'on se demande pourquoi elles sont ainsi nommées. Bien que les deux méritent une place dans une alimentation saine, les deux types de pommes de terre ont un goût différent, ont des valeurs nutritionnelles différentes et des avantages pour la santé différents. Les patates douces contiennent beaucoup d'antioxydants, sont bien sûr sucrées pour justifier leur nom et ont un goût délicieux. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes. Les pommes de terre se trouvent dans de nombreuses variétés à travers le monde, mais la patate douce n'en fait pas partie. En fait, la pomme de terre est plus proche des tomates et des poivrons que des patates douces. La famille botanique de la pomme de terre est appelée Solanaceae, tandis que celle de la patate douce est Convolvulaceae.
Les patates douces sont aussi vieilles que les pommes de terre, bien qu'elles aient été introduites en Amérique par Colomb en 1492. La variété la plus populaire de patates douces est peut-être l'igname qui a une chair humide et une couleur orange qui la différencie de la blanche patate douce pelée. Les patates douces ont de nombreuses couleurs différentes, et elles vont du blanc au doré au brun en passant par l'orange et les patates douces à peau rouge.
Une propriété qui rend les patates douces spéciales est leur capacité à ne pas déstabiliser la glycémie, malgré le fait qu'elles soient plus sucrées que leur homologue plus célèbre, les pommes de terre brunes. En fait, c'est la pomme de terre, qui n'est pas sucrée, qui est plus dangereuse du point de vue de la glycémie que la patate douce. En effet, les patates douces sont riches en fibres alimentaires qui ralentissent la digestion et donc la libération de sucre.
Alors que les deux pommes de terre sont riches en vitamine C, en cuivre, en vitamine B6, en fibres et en potassium, les pommes de terre sont en avance sur le manganèse et les patates douces sont en avance sur le fer. C'est dans le pourcentage ou la quantité d'antioxydants que les patates douces sont largement en avance sur les pommes de terre. C'est pourquoi les patates douces sont connues pour conjurer certaines maladies telles que le cancer du côlon, le diabète, les maladies cardiaques, etc. pommes de terre chez certains individus.
Quelle est la différence entre la pomme de terre et la patate douce ?
· Contrairement aux idées reçues, la patate douce n'est pas un type de pomme de terre, qui est la 4e plus grande culture vivrière au monde.
· Les patates douces contiennent plus de sucre que les pommes de terre, mais ne causent pas de sucre causé par les pommes de terre chez certaines personnes. La raison derrière cela est que les patates douces contiennent une teneur élevée en fibres qui ralentit la libération de sucre.
· Les patates douces contiennent de grandes quantités d'antioxydants connus pour prévenir de nombreuses maladies comme le cancer du côlon et le diabète.
· Les patates douces sont également connues pour lutter contre la polyarthrite rhumatoïde.
· Les pommes de terre sont plus rondes, tandis que les patates douces ont une forme allongée
· Les patates douces se trouvent dans de nombreuses couleurs, bien que la variété la plus populaire soit de couleur orange connue sous le nom de Yam
