La principale différence entre l'huile et la graisse est que l'huile a un niveau de viscosité relativement faible, tandis que la graisse a une viscosité initiale très élevée.
L'huile et la graisse sont deux types de substances très visqueuses; ces deux composés diffèrent l'un de l'autre selon le niveau de viscosité. On distingue facilement une huile d'une graisse selon le niveau de viscosité.
Qu'est-ce que le pétrole ?
Le pétrole est une substance non polaire qui est un liquide visqueux à des températures normales. Il est à la fois hydrophobe et lipophile. Généralement, une huile contient une forte teneur en carbone et en hydrogène, ce qui peut rendre l'huile inflammable et tensioactive. La plupart du temps, les huiles sont des lipides insaturés qui se présentent à l'état liquide à température ambiante.
L'origine d'une huile peut être une source animale, végétale ou pétrochimique. Certaines huiles sont volatiles tandis que d'autres sont non volatiles. Nous pouvons utiliser des huiles pour la production alimentaire, comme carburant, à des fins médicales, pour la lubrification et la fabrication de peintures, de plastiques, etc.
Figure 01: Huile d'olive
Il existe deux principaux types d'huiles: les huiles organiques et les huiles minérales. Les huiles organiques peuvent être obtenues à partir d'une grande diversité de plantes, d'animaux et d'autres organismes. Cette extraction d'huile se fait par des processus métaboliques naturels. Les huiles organiques peuvent contenir des composants autres que les lipides, notamment des protéines, des cires et des alcaloïdes. Lorsque l'on considère le deuxième type d'huiles, les huiles minérales, ces huiles comprennent le pétrole brut ou le pétrole et ses composants raffinés (collectivement, ces huiles sont appelées produits pétrochimiques), etc.
Lorsque l'on considère la propriété de lubrification des huiles, elles sont non polaires et n'adhèrent pas facilement à d'autres substances. Par conséquent, les huiles sont importantes en tant que lubrifiants à diverses fins d'ingénierie. De plus, les huiles minérales sont plus courantes comme lubrifiants pour machines que les huiles biologiques.
Qu'est-ce que la graisse ?
La graisse est une substance semi-solide qui est principalement utile comme lubrifiant et se présente sous la forme d'une dispersion d'agents épaississants dans un lubrifiant liquide. Généralement, la graisse contient un savon émulsionné avec de l'huile minérale ou végétale. Comme caractéristique commune de la graisse, on peut observer qu'elle a une viscosité très élevée. Lors de l'application d'une force de cisaillement, la viscosité de la graisse chute pour donner l'effet d'un roulement lubrifié à l'huile qui a approximativement la même viscosité que l'huile de base utilisée dans la graisse. Nous pouvons appeler ce changement de viscosité l'amincissement par cisaillement.
Figure 02: Graisse pour roulement de roue
En général, une vraie graisse contient une huile et un autre fluide lubrifiant qui est mélangé avec un épaississant (par exemple du savon), formant un solide ou un semi-solide. Les graisses sont considérées comme des fluides pseudo-plastiques, c'est-à-dire que la viscosité du fluide diminue sous l'effet du cisaillement. De plus, la réduction de la force de cisaillement avec le temps rend la graisse thixotrope. Cependant, certaines graisses deviennent plus visqueuses lorsqu'elles sont travaillées. Souvent, la graisse est appliquée sur une surface à l'aide d'un pistolet graisseur.
Quelle est la différence entre l'huile et la graisse ?
L'huile et la graisse sont deux types de substances très visqueuses, et les deux composés diffèrent l'un de l'autre en fonction du niveau de viscosité. La principale différence entre l'huile et la graisse est que l'huile a un niveau de viscosité relativement faible, tandis que la graisse a une viscosité initiale très élevée.
Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre l'huile et la graisse sous forme de tableau.
Résumé - Huile vs Graisse
L'huile et la graisse sont deux types de substances très visqueuses, et les deux composés diffèrent l'un de l'autre en fonction du niveau de viscosité. La principale différence entre l'huile et la graisse est que l'huile a un niveau de viscosité relativement faible, tandis que la graisse a une viscosité initiale très élevée.
