La principale différence entre l'huile dans l'eau et l'émulsion eau dans l'huile est que les émulsions huile dans l'eau ont des gouttelettes d'huile en suspension dans l'eau, tandis que les émulsions eau dans l'huile ont des gouttelettes d'eau en suspension dans l'huile. Une autre différence principale entre l'huile dans l'eau et l'émulsion eau dans l'huile est que pour obtenir la stabilité des émulsions eau dans l'huile, il faut deux émulsifiants ou plus, mais pour obtenir la stabilité des émulsions huile dans l'eau, il ne faut qu'un seul émulsifiant.
Une émulsion est un mélange de deux substances ou plus qui ne sont généralement pas miscibles. C'est une forme de colloïde. La différence entre les émulsions et les autres formes de colloïdes est que les phases dispersée et continue de l'émulsion sont essentiellement liquides. En plus de la différence clé ci-dessus, une autre différence importante entre les émulsions huile dans eau et eau dans huile est que les émulsions huile dans eau sont utiles dans la production de produits à base d'eau, tandis que les émulsions eau dans huile sont utiles dans la production de produits à base d'huile. produits de l'industrie pharmaceutique.
Qu'est-ce que l'émulsion d'huile dans l'eau ?
Les émulsions huile dans eau sont des systèmes colloïdaux qui ont des gouttelettes d'huile dispersées dans l'eau. Par conséquent, l'eau agit comme la phase continue de ce colloïde tandis que l'huile est la phase dispersée. L'huile ne se mélange pas à l'eau dans des conditions normales. Mais avec un mélange approprié et en utilisant des agents stabilisants, nous pouvons obtenir une émulsion huile dans eau. L'efficacité de ce système augmente avec une petite taille de gouttelettes d'huile dispersées. Il augmente la biodisponibilité des produits pharmaceutiques et augmente également la durée de conservation des aliments et des boissons.
Figure 01: Gouttelettes d'huile dans l'eau
De plus, la nature chimique des émulsions huile dans eau les rend très importantes dans la production de produits pharmaceutiques à base d'eau. Les fabricants utilisent ces émulsions pour la production de crèmes et autres hydratants huileux. De plus, toutes les émulsions nécessitent un émulsifiant pour stabiliser l'émulsion. Typiquement, les émulsions huile dans eau nécessitent plus d'un émulsifiant. Quelques exemples de tels émulsifiants comprennent le polysorbate, le laurate de sorbitan et l'alcool cétéarylique.
Qu'est-ce que l'émulsion d'eau dans l'huile ?
Les émulsions eau dans huile sont des systèmes colloïdaux dans lesquels des gouttelettes d'eau sont dispersées dans l'huile. Par conséquent, l'huile agit comme la phase continue de ce colloïde tandis que l'eau est la phase dispersée. L'huile ne se mélange pas à l'eau dans des conditions normales. Mais avec un mélange approprié et en utilisant des agents stabilisants, nous pouvons obtenir une émulsion huile dans eau. L'efficacité de ce système augmente avec une petite taille de gouttelettes d'huile dispersées. Il augmente la biodisponibilité des produits pharmaceutiques et augmente également la durée de conservation des aliments et des boissons.
Figure 02: Comparaison de deux formes d'émulsions; Émulsions huile dans eau (H/E) et eau dans huile (E/H)
De plus, la nature chimique des émulsions eau dans huile les rend très importantes dans la production de produits pharmaceutiques à base d'huile. Ex: crème solaire et maquillage. Il a une nature douce et, par conséquent, il a la capacité de laisser notre peau intacte. Cela le rend utile pour le traitement des peaux sèches et sensibles. Contrairement aux émulsions huile dans eau, ces émulsions ne nécessitent qu'un seul émulsifiant. Ex: stéarate de sorbitan, lécithine, lanoline/alcools de lanoline et monooléate de glycéryle.
Quelle est la différence entre l'huile dans l'eau et l'eau dans l'émulsion d'huile ?
Les émulsions huile dans eau sont des systèmes colloïdaux qui ont des gouttelettes d'huile dispersées dans l'eau. Les émulsions eau dans l'huile sont des systèmes colloïdaux ayant des gouttelettes d'eau dispersées dans l'huile. De même, la phase dispersée des émulsions eau dans l'huile est de l'eau, tandis que la phase dispersée des émulsions huile dans l'eau est de l'huile. De plus, la phase continue des émulsions eau dans huile est de l'huile alors que la phase continue des émulsions huile dans eau est de l'eau.
Pour obtenir la stabilité des émulsions eau dans huile, il faut deux émulsifiants ou plus. Cependant, pour obtenir la stabilité des émulsions huile dans eau, il ne faut qu'un seul émulsifiant. Et, les émulsifiants courants utiles dans la formation d'émulsions eau dans huile sont le polysorbate, le laurate de sorbitan et l'alcool cétéarylique. Le stéarate de sorbitan, la lécithine, les alcools de lanoline/lanoline et le monooléate de glycéryle sont les émulsifiants courants utiles dans la formation d'émulsions huile dans eau. Les émulsions eau dans l'huile sont utiles pour la production de produits à base d'huile tels que les crèmes et autres hydratants huileux. Les émulsions huile dans eau sont utiles dans la production de produits à base d'eau tels que les écrans solaires et le maquillage.
Résumé - Huile dans l'eau vs eau dans l'émulsion d'huile
L'eau dans l'huile et les émulsions huile dans l'eau sont des ingrédients importants dans l'industrie pharmaceutique, pour la production de différentes crèmes et pommades pour applications topiques. La différence entre l'huile dans l'eau et l'émulsion eau dans l'huile est que les émulsions huile dans l'eau ont des gouttelettes d'huile en suspension dans l'eau, tandis que les émulsions eau dans l'huile ont des gouttelettes d'eau en suspension dans l'huile.
