La principale différence entre un détergent et un agent chaotrope est que les détergents peuvent dénaturer les protéines en solubilisant les groupes hydrophobes, tandis que les agents chaotropes peuvent dénaturer les protéines en affaiblissant l'effet hydrophobe.
Les détergents sont des tensioactifs. Ces composés ont des propriétés nettoyantes. L'action principale de ces composés est de dénaturer les composés protéiques. Cependant, il existe des composés non détergents qui peuvent dénaturer les protéines. Les agents chaotropes sont de tels composés non détergents.
Qu'est-ce qu'un détergent ?
Les détergents sont des composés tensioactifs qui ont des propriétés nettoyantes. Et, ces composés peuvent être des tensioactifs simples ou des mélanges de tensioactifs. Ils sont utilisés sous forme de solutions diluées. Habituellement, les détergents entrent dans la catégorie des alylbenzènesulfonates. Ils ressemblent au savon mais sont différents du savon car ils sont plus solubles dans l'eau dure en raison de la présence de groupes sulfonates polaires.
Figure 01: Différents types de détergents
De plus, il existe trois principaux types de détergents: les détergents cationiques, anioniques et non ioniques. Les détergents cationiques sont un type d'agents tensioactifs qui contiennent des groupes fonctionnels chargés positivement dans la tête de la molécule. La plupart de ces tensioactifs sont utiles comme antimicrobiens, agents antifongiques, etc. C'est parce qu'ils peuvent perturber les membranes cellulaires des bactéries et des virus. Le groupe fonctionnel le plus courant que nous pouvons trouver dans ces molécules est l'ion ammonium.
Les détergents anioniques sont un type d'agents tensioactifs qui contiennent des groupes fonctionnels chargés négativement dans la tête de la molécule. De tels groupes fonctionnels comprennent les sulfonate, phosphate, sulfate et carboxylates. Ce sont les tensioactifs les plus courants que nous utilisons. Par exemple, le savon contient des carboxylates d'alkyle.
Les détergents non ioniques sont un type d'agents tensioactifs qui n'ont pas de charge électrique nette dans leurs formulations. Cela signifie que la molécule ne subit aucune ionisation lorsque nous la dissolvons dans l'eau. De plus, ils ont des groupes hydrophiles contenant de l'oxygène liés par covalence. Ces groupes hydrophiles se lient aux structures parentes hydrophobes lorsque le tensioactif est ajouté à un échantillon. Les atomes d'oxygène de ces composés peuvent provoquer la liaison hydrogène des molécules de surfactant.
Qu'est-ce qu'un agent chaotropique ?
Les agents chaotropiques sont des substances chimiques dans une solution aqueuse qui peuvent détruire le réseau de liaisons hydrogène entre les molécules d'eau. C'est ce qu'on appelle l'activité chaotropique. Cette destruction peut affecter la stabilité de l'état natif des macromolécules, telles que les protéines et les acides nucléiques. Les agents chaotropiques peuvent dénaturer les protéines en affaiblissant l'effet hydrophobe des protéines. Par exemple, les agents chaotropes peuvent augmenter le caractère aléatoire des molécules de protéines, ce qui provoque la dénaturation de la protéine.
Figure 02: Une bouteille d'éthanol liquide
Certains exemples d'agents chaotropes comprennent l'éthanol, le n-butanol, le chlorure de guanidinium, le perchlorate de lithium, l'acétate de lithium, le chlorure de magnésium, le phénol, le 2-propanol, la thiourée et l'urée. L'action de dénaturation de ces espèces chimiques peut être différente les unes des autres en fonction de leurs structures chimiques; par exemple. l'éthanol peut interférer avec les liaisons non covalentes des protéines et des acides nucléiques.
Quelle est la différence entre un détergent et un agent chaotropique ?
Les détergents sont des composés tensioactifs qui ont des propriétés nettoyantes. Les agents chaotropiques sont des substances chimiques dans une solution aqueuse qui peuvent détruire le réseau de liaisons hydrogène entre les molécules d'eau. La principale différence entre un détergent et un agent chaotrope est que les détergents peuvent dénaturer les protéines en solubilisant les groupes hydrophobes, tandis que les agents chaotropes peuvent dénaturer les protéines en affaiblissant l'effet hydrophobe.
L'infographie ci-dessous résume la différence entre un détergent et un agent chaotropique.
Résumé - Détergent vs agent chaotropique
Les composés détergents et les substances chaotropiques non détergentes sont importants en tant que nettoyants. La principale différence entre un détergent et un agent chaotrope est que les détergents peuvent dénaturer les protéines en solubilisant les groupes hydrophobes, tandis que les agents chaotropes peuvent dénaturer les protéines en affaiblissant l'effet hydrophobe.
