La principale différence entre l'acide gluconique et l'acide glucuronique est que l'acide gluconique est un composé aliphatique, tandis que l'acide glucuronique est un composé cyclique.
L'acide gluconique et l'acide glucuronique sont des composés acides, et ce sont des produits de fermentation du thé Kombucha. Cependant, ils ont des propriétés chimiques et physiques différentes. Dans l'ensemble, les deux sont des composés d'acide carboxylique.
Qu'est-ce que l'acide gluconique ?
L'acide gluconique est un composé organique de formule chimique C6H12O7 Sa formule développée est HOCH2(CHOH)4COOH. La formule structurelle indique que ce composé est un composé carboxylique et qu'il s'agit également d'une structure linéaire (aliphatique), qui n'a pas de structures aromatiques ou cycliques.
Figure 01: Structure de l'acide gluconique
Dans les solutions aqueuses ayant un pH neutre, ce composé existe sous forme d'ion gluconate, et cet ion gluconate est naturellement présent dans de nombreuses plantes (ex: dans les fruits, le miel, le vin, etc.) sous forme de sels de gluconate, d'esters de gluconate, etc. De plus, il est important en tant qu'additif alimentaire, en tant qu'agent chélateur pour les ions métalliques tels que les ions calcium, les ions ferreux, etc.
Qu'est-ce que l'acide glucuronique ?
L'acide glucuronique est un composé organique de formule chimique C6H10O7 C'est un acide uronique, et nous pouvons isoler l'acide glucuronique de l'urine. De plus, ce composé est présent dans de nombreuses gommes telles que les gommes arabiques. De plus, ce composé est également important pour le métabolisme des micro-organismes, des plantes et des animaux.
Figure 02: Structure de l'acide glucuronique
Lorsque l'on considère les propriétés, cet acide provient du glucose dans lequel le sixième atome de carbone a été oxydé pour former un groupe fonctionnel acide carboxylique. De plus, la masse molaire de l'acide glucuronique est de 194,139 g/mol. Le point de fusion peut varier de 159 à 161 °C.
Quelle est la différence entre l'acide gluconique et l'acide glucuronique ?
L'acide gluconique est un composé organique de formule chimique C6H12O7 tandis que l'acide glucuronique est un composé organique ayant la formule chimique C6H10O7 Ainsi, la clé La différence entre l'acide gluconique et l'acide glucuronique est que l'acide gluconique est un composé aliphatique, tandis que l'acide glucuronique est un composé cyclique.
De plus, l'acide gluconique est naturellement présent dans de nombreuses plantes (ex: dans les fruits, le miel, le vin, etc.) tandis que l'acide glucuronique est présent dans l'urine et les gommes telles que la gomme arabique, etc.
L'infographie ci-dessous résume la différence entre l'acide gluconique et l'acide glucuronique.
Résumé - Acide Gluconique vs Acide Glucuronique
L'acide gluconique est un composé organique de formule chimique C6H12O7 tandis que l'acide glucuronique est un composé organique ayant la formule chimique C6H10O7 La principale différence entre l'acide gluconique et l'acide glucuronique est que l'acide gluconique est un composé aliphatique, tandis que l'acide glucuronique est un composé cyclique.
