La principale différence entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif alors que le sel iodé contient des additifs d'iode. De plus, le sel peut contenir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur.
Le sel est un élément essentiel de notre alimentation. En plus d'ajouter une saveur, c'est un nutriment dont nous avons besoin pour notre corps. Nous pouvons mélanger divers additifs avec du sel pour améliorer sa valeur nutritionnelle. L'iode est l'un de ces additifs. Sur le marché, il existe à la fois du sel iodé et du sel non iodé. Normalement, les gens ne recherchent pas consciemment du sel iodé lorsqu'ils achètent. Cependant, il est conseillé de se procurer du sel iodé afin de prévenir divers problèmes de santé.
Qu'est-ce que le sel ?
Nous pouvons facilement produire du sel ou du chlorure de sodium, que nous utilisons dans les aliments, à partir de l'eau de mer (saumure). Les gens le font à grande échelle parce que des gens de tous les coins du monde utilisent quotidiennement du sel pour leur alimentation. L'eau de mer contient de fortes concentrations de chlorure de sodium; donc, en l'accumulant sur une surface et en laissant l'eau s'évaporer grâce à l'énergie solaire, on obtient des cristaux de chlorure de sodium.
Nous devons faire l'évaporation de l'eau dans plusieurs réservoirs, et dans le premier réservoir de sable ou d'argile dans les dépôts d'eau de mer. Par la suite, l'eau salée de ce réservoir va dans un autre où; le dépôt de sulfate de calcium se produit lorsque l'eau s'évapore. Enfin, le réservoir final permet le dépôt de sel. Parallèlement, d'autres impuretés telles que le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium se déposent également. Après cela, nous collectons ce sel dans de petites montagnes et permettons d'y rester pendant une certaine période. Pendant cette période, d'autres impuretés peuvent se dissoudre et former un sel un peu pur.
Figure 01: Tas de sel
De plus, nous pouvons obtenir du sel en extrayant du sel gemme ou de l'halite. Le sel contenu dans le sel gemme est un peu plus pur que le sel que nous obtenons de la saumure. Le sel gemme est un dépôt de NaCl résultant de l'évaporation d'anciens océans il y a des millions d'années. De grands gisements comme celui-ci existent au Canada, en Amérique et en Chine, etc.
Plus tard, nous pouvons purifier le sel extrait de différentes manières pour le rendre propre à la consommation, et c'est ce qu'on appelle le sel de table. Outre son utilisation dans les aliments, le sel a de nombreuses autres applications. Par exemple, il est utile dans les industries chimiques à diverses fins et comme source de chlorure. De plus, il est utile dans les cosmétiques comme exfoliant.
Qu'est-ce que le sel iodé ?
Le sel iodé est un sel qui contient des additifs d'iode. Afin de fabriquer du sel iodé, les gens ajoutent des sources d'iode inorganiques comme l'iodate de potassium, l'iodure de potassium, l'iodate de sodium ou l'iodure de sodium au sel raffiné.
Figure 02: Un tas de sel iodé
L'iode est un oligo-élément dont nous avons besoin dans notre corps. La glande thyroïde agit comme le stockage de l'iode et pour son fonctionnement efficace dans la fabrication d'hormones comme la thyroxine, la triiodothyronine et la calcitonine, l'iode est une exigence. Le goitre ou les glandes thyroïdiennes enflées sont un symptôme de carence en iode.
De plus, une carence en iode peut entraîner une hypothyroïdie, qui s'accompagne de fatigue, d'un métabolisme lent, etc. Nous avons besoin d'environ 150 μg d'iode par jour pour un corps sain. Nous pouvons obtenir une partie de notre iode à partir de plantes, de viande, de fruits de mer, etc. Le sel iodé est donné aux personnes souffrant de carences en iode pour surmonter les problèmes. Le sel iodé est facilement disponible sur le marché et il n'y a pas de goût distinctif entre le sel normal et le sel iodé.
Quelle est la différence entre le sel et le sel iodé ?
Le sel est principalement un minéral dont la formule chimique est NaCl, tandis que le sel iodé est une forme de sel qui contient des additifs d'iode. Le sel iodé est une forme de sel. Par conséquent, la principale différence entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif alors que le sel iodé contient des additifs d'iode.
Une autre différence entre le sel et le sel iodé réside dans leur utilisation. C'est-à-dire; le sel est utile comme additif alimentaire, dans les cosmétiques comme exfoliant, dans les industries chimiques comme source de chlorure, etc. tandis que le sel iodé est important principalement pour surmonter la carence en iode, pour le fonctionnement efficace de la glande thyroïde dans la fabrication d'hormones, etc. Autre différence importante entre le sel et le sel iodé, on peut dire que le sel peut contenir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur.
Résumé - Sel vs sel iodé
Le sel iodé est une forme de sel. Cependant, il existe une différence entre le sel et le sel iodé. Surtout, la principale différence entre le sel et le sel iodé est que le sel ne contient aucun additif alors que le sel iodé contient des additifs d'iode. Cependant, le sel peut contenir des traces de plusieurs autres minéraux, mais le sel iodé est pur.
