La principale différence entre le mouton et l'agneau est que le mouton fait référence à l'animal adulte réel, tandis que l'agneau fait référence au bébé mouton qui est dans sa première année ou à la viande de jeune mouton.
Les moutons sont un type d'animaux domestiques. Le terme agneau, cependant, a deux significations différentes. Il fait référence à la fois aux jeunes moutons vivants et à la viande de jeunes moutons.
Qu'est-ce que le mouton ?
Le mouton est un animal d'élevage très précieux pour l'homme. Actuellement, il y a plus de 1 000 000 000 de moutons domestiques dans le monde, et l'Australie, la Nouvelle-Zélande et les îles britanniques sont les principaux producteurs de moutons au monde. Le pelage du mouton est laineux et nécessite un peignage régulier et une tonte annuelle. En fait, la laine est l'un des produits très importants des moutons, car il existe une forte demande pour leur laine, qui agit comme un isolant dans les vêtements humains. La chair des moutons adultes et jeunes (connus respectivement sous le nom de mouton et d'agneau) est populaire parmi les gens. De plus, la viande de mouton est connue différemment selon les endroits; par exemple, l'agneau est utilisé pour nommer la viande des adultes aux États-Unis.
Figure 01: Mouton
Les moutons ont naturellement une longue queue pendante, mais elle est souvent amarrée en raison de problèmes de santé et d'hygiène. Ils ont des glandes lacrymales sous les yeux et des glandes odoriférantes entre les orteils. La rainure caractéristique pour diviser la lèvre supérieure est distincte. Habituellement, un mouton peut vivre jusqu'à 10 à 12 ans, mais il est abattu à différents âges en fonction de ses performances, de sa production et de la prévalence de la maladie.
Qu'est-ce que l'agneau ?
Lamb fait référence à la fois au jeune mouton d'un an et à sa viande. En Australie, les agneaux élevés pour la viande sont connus sous le nom d'agneau de premier choix. L'agneau des marais salés est l'agneau à viande qui broute dans les marais salants d'Australie. Le bébé agneau est le plus jeune avec l'âge de moins de 12 semaines, et un bébé de six mois est connu sous le nom d'agneau de printemps; les deux sont nourris au lait.
Figure 02: Agneau
Cependant, l'agneau est également une délicieuse source de protéines pour de nombreuses personnes à travers le monde. Le goût de l'agneau est doux en raison de la tendresse du maigre. La couleur du maigre varie du rose clair au rose foncé et contient plus de gras. Les os d'agneau ont également une texture tendre et une structure poreuse.
Le quartier avant, la longe et le quartier arrière sont les trois principaux types de viande d'un agneau. Le quartier avant comprend la viande du cou, de l'épaule et de la patte avant, tandis que la longe comprend la viande autour des côtes. Le quartier avant contient plus de tissus conjonctifs que les autres coupes. Un agneau entier pèse environ 5 à 8 kilogrammes. Cependant, l'agneau assaisonné ou l'agneau de lait (âgé d'environ 7 mois et nourri au lait) pèse jusqu'à 30 kilogrammes, mais il n'est pas assez vieux pour être appelé mouton.
Quelle est la différence entre le mouton et l'agneau ?
Mouton contre Agneau |
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| Le mouton fait référence à l'animal adulte | Agneau fait référence aux jeunes moutons ou à leur viande |
| Âge | |
| Plus d'un an | Un an ou moins d'un an |
| Nourriture | |
| Broute l'herbe | Consommer du lait |
| Force | |
| Plus fort que l'agneau | Tender |
| Viande | |
| Comparativement moins désirable | Plus désirable |
Résumé – Mouton vs Agneau
Le mouton est un animal domestique qui fournit de la viande et du lait. Les jeunes moutons dans leur première année sont appelés agneaux. De plus, le mot agneau fait également référence à la viande provenant de bébés moutons. L'agneau est plus tendre que le mouton et plus recherché comme viande. C'est la différence entre le mouton et l'agneau.
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