Différence clé - Aseptique vs Stérile
La principale différence entre les techniques aseptiques et stériles est que la technique aseptique est utilisée pour réduire le risque de contamination par des agents pathogènes nocifs, principalement par des micro-organismes, tandis que stérile est une technique utilisée pour obtenir un environnement exempt de tous les micro-organismes vivants (nocifs ou utile) et leurs spores (structures reproductrices/bactérie dormante). La technique aseptique est le processus de maintien de la stérilité pendant la transformation des aliments ou les procédures d'opération médicale. Il s'agit d'un terme large et la stérilisation peut être considérée comme faisant partie de la technique aseptique. Mais, dans une situation pratique, les techniques aseptiques et stériles sont fréquemment utilisées de manière interchangeable. Par conséquent, cet article explore les différences entre les techniques aseptiques et stériles.
Qu'est-ce qu'Aseptic ?
L'asepsie est la condition qui est exempte de bactéries pathogènes nocives, de virus, de champignons et de parasites ou de spores nocives. Ce terme fait souvent référence à la destruction de micro-organismes nuisibles dans un champ opératoire en chirurgie médicale. De plus, les principes d'asepsie sont appliqués dans l'industrie agroalimentaire tels que les emballages aseptiques (produits Tetra pack). Dans les pratiques médicales, l'objectif de la technique aseptique est de protéger les patients contre les maladies infectieuses ultérieures telles que l'infection postopératoire, en suivant des processus pour éviter l'introduction de contamination microbienne dans les champs stériles, l'instrument stérile et le lieu opératoire. Dans l'industrie alimentaire, cela est utilisé pour améliorer la durée de conservation des aliments et pour garantir que les aliments sont sans danger pour la consommation humaine.
La technique aseptique est un concept moderne et elle a été découverte par différents chercheurs célèbres dans le monde. Par exemple, l'autoclave a été introduit par Ernst von Bergmann pour stériliser les instruments chirurgicaux et l'acide carbolique comme solution antiseptique a été introduit par le baron Lister pour réduire les taux d'infection.
La technique aseptique est appliquée dans l'industrie de la transformation des aliments, comme les emballages aseptiques-tetra packs
Qu'est-ce que la stérilisation ?
La stérilisation est un processus qui élimine ou détruit toutes les formes de micro-organismes vivants (à la fois nocifs et utiles) tels que les bactéries, les champignons, les virus et leurs formes de spores présents dans une région spécifiée ou un produit ou un équipement. La stérilisation peut être réalisée avec l'une des techniques suivantes telles que les produits chimiques, la chaleur, la vapeur, la filtration, la haute pression et l'irradiation. L'application de la chaleur pour stériliser les aliments a été découverte pour la première fois par Nicolas Appert. La stérilisation fait partie du processus aseptique.
Irradiation
Quelle est la différence entre aseptique et stérile ?
Définition de aseptique et stérile
Aseptique: La technique aseptique est la réduction de la contamination causée par des micro-organismes pathogènes nocifs tels que des bactéries ou des virus. L'objectif ultime de la technique aseptique est l'exclusion complète des micro-organismes pathogènes et elle est réalisée dans un environnement stérile.
Sterile: la technique stérile est le processus d'élimination ou de destruction de tous les micro-organismes vivants. La stérilisation est considérée comme faisant partie de la technique aseptique.
Caractéristiques aseptiques et stériles
Applications médicales
Technique aseptique: La technique aseptique est couramment utilisée dans un champ opératoire en médecine ou en chirurgie pour prévenir les infections. Dans une application chirurgicale, stérile signifie totalement exempt de toutes les formes microbiennes qui peuvent causer une maladie, une décomposition ou une fermentation. Cependant, le processus de stérilisation directe peut causer des dommages importants aux tissus du patient et être difficile à entretenir. Ainsi, des combinaisons de techniques sont utilisées pour réduire le risque de contamination par des agents pathogènes nocifs.
Technique de stérilisation: la technique de stérilisation est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire pour la mise en conserve des aliments et la conservation du lait. De plus, du matériel stérile est utilisé dans un champ opératoire en médecine ou en chirurgie afin de maintenir un environnement aseptique.
Applications dans l'industrie alimentaire
Technique aseptique: la technique aseptique est couramment utilisée dans le processus d'emballage. À titre d'exemple, cette technique est généralement utilisée pour les œufs entiers liquides industriels, le lait d'emballage tétra, les tomates, les jus de fruits et les emballages de sauces.
Technique de stérilisation: la technique de stérilisation est directement utilisée pour les aliments (comme la stérilisation du lait, de la sauce et des jus de fruits) pour augmenter la durée de conservation des aliments. En outre, cette technique est principalement utilisée dans l'industrie de la conserve alimentaire pour détruire Clostridium botulinum, les agents pathogènes nocifs et les spores.
Complexité du processus
Technique aseptique: le processus est plus complexe et nécessite un investissement élevé par rapport au processus stérile.
Technique stérile: le processus est moins complexe et nécessite un investissement modéré par rapport au processus aseptique.
Utilisation de différentes techniques et barrières
Technique aseptique: le processus aseptique nécessite davantage de barrières et de techniques pour éliminer les micro-organismes et leurs spores du produit ou de l'environnement prévu. En outre, la technique aseptique utilise une combinaison de chaleur, de vapeur, d'irradiation, de filtration, de techniques à haute pression et/ou de produits chimiques pour détruire les micro-organismes. Il nécessite l'utilisation de divers obstacles pour éviter le transfert de micro-organismes du personnel de santé, tels que l'utilisation de gants stériles, de blouses stériles, de masques stériles et d'instruments stériles.
Technique stérile: Différentes techniques de stérilisation sont utilisées telles que la chaleur, la vapeur, l'irradiation, la filtration, les techniques à haute pression ou les produits chimiques pour détruire les micro-organismes. Contrairement à la technique aseptique, une combinaison de ces méthodes est très rarement utilisée.
Directives de contact
Technique aseptique: seul le contact stérile à stérile est autorisé, tandis que la procédure de contact stérile à non stérile doit être évitée.
Technique stérile: la procédure de contact stérile à stérile ne s'applique pas.
Composant
Technique aseptique: la technique aseptique est le processus de maintien de la stérilité pendant la procédure de fabrication d'aliments ou une opération chirurgicale. Ainsi, la stérilisation fait partie de la technique aseptique.
Technique stérile: la technique aseptique ne peut pas être considérée comme faisant partie du processus de stérilisation.
Disponibilité des micro-organismes
Technique aseptique: les micro-organismes sont absents du début à la fin du processus.
Technique stérile: Au début, le produit contient des micro-organismes et pendant le processus de stérilisation, tous les micro-organismes disponibles et leurs spores seront détruits. Enfin, un produit sans microbes peut être obtenu.
Pratiques de gestion environnementale
Technique aseptique: cette technique comprend un grand nombre de pratiques de gestion de l'environnement qui sont supérieures aux techniques stériles. Ils sont les suivants:
- Utiliser uniquement du matériel/des instruments stériles
- Exclure le personnel inutile pendant les procédures
- Nettoyer fréquemment l'air pour détruire les agents pathogènes nocifs
- Pratiquer les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, dans l'industrie alimentaire.
- Garder les portes fermées pendant les procédures opératoires
- Diminution du trafic entrant et sortant des blocs opératoires
Technique stérile: Cette technique utilise un nombre limité de pratiques de gestion de l'environnement par rapport à la technique aseptique. Ils sont les suivants:
- Dans l'industrie alimentaire, toujours pratiquer de bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
- N'utilisez que du matériel/des instruments stériles
En conclusion, les techniques aseptiques visent principalement la destruction des agents pathogènes nocifs alors que le processus de stérilisation peut totalement détruire tous les micro-organismes présents dans les aliments, la transformation des aliments ou l'environnement des opérations médicales. Mais le but ultime de ces deux techniques est d'assurer une consommation sûre d'aliments ou de prévenir la transmission de maladies infectieuses.
