Pêche vs Abricot
Membres de la famille des prunus, l'abricot et la pêche sont deux fruits souvent confondus. Bien que les fruits se ressemblent dans une certaine mesure, il existe de nombreuses différences qui les distinguent, ce qui peut aider à les identifier les uns des autres.
Qu'est-ce que Peach ?
Le pêcher est un arbre à feuilles caduques originaire du nord-ouest de la Chine. La pêche, également connue sous le nom de Prunus persica, est un fruit comestible juteux qui appartient au genre prunus de la famille des Rosacées. Le pêcher pousse à 4-10 m avec des feuilles lancéolées et ses fleurs sont produites au début du printemps avant les feuilles. Le fruit de la pêche a une chair jaune ou blanche aromatique avec une peau veloutée à l'extérieur avec une grosse graine brun rouge de forme ovale au milieu. La chair peut être délicate, meurtrie ou ferme selon les cultivars. Les pêches peuvent être des noyaux collants ou des noyaux libres selon la manière dont la chair du fruit est attachée à la graine.
Les pêches à chair blanche sont connues pour être très sucrées avec très peu d'acidité, tandis que les pêches à peau jaune présentent une saveur acide en plus de leur douceur. Les pêches sont riches en vitamine C et en potassium tout en contenant une quantité importante de sucres, de protéines et de fibres. Les graines de pêche sont connues pour contenir des glycosides cyanogéniques, ainsi que de l'amygdaline et sont capables de se décomposer en gaz cyanure d'hydrogène et en une molécule de sucre.
La Chine est connue pour être le plus grand producteur de pêches au monde.
| Pêches, crues | |
| Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
| Énergie | 165 kJ (39 kcal) |
| Glucides | 9.54 g |
| – Sucres | 8.39 g |
| – Fibres alimentaires | 1,5g |
| Gras | 0.25g |
| Protéines | 0.91g |
| Vitamine A équiv. | 16 μg (2%) |
| – bêta-carotène | 162 μg (2%) |
| Thiamine (vit. B1) | 0.024 mg (2%) |
| Riboflavine (vit. B2) | 0.031 mg (3%) |
| Niacine (vit. B3) | 0.806 mg (5%) |
| Acide pantothénique (B5) | 0,153 mg (3 %) |
| Vitamine B6 | 0,025 mg (2 %) |
| Folate (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Choline | 6,1 mg (1 %) |
| Vitamine C | 6,6 mg (8 %) |
| Vitamine E | 0,73 mg (5 %) |
| Vitamine K |
2,6 μg (2 %) |
| Calcium | 6 mg (1%) |
| Fer | 0,25 mg (2 %) |
| Magnésium | 9 mg (3%) |
| Manganèse | 0.061 mg (3%) |
| Phosphore | 20 mg (3%) |
| Potassium | 190 mg (4%) |
| Sodium | 0 mg (0%) |
| Zinc | 0,17 mg (2 %) |
| Fluor | 4 ?g |
Source: Wikipédia, avril 2014
Qu'est-ce que l'abricot ?
Un abricot est le fruit qui est généralement dérivé de l'espèce d'arbre Prunus armeniaca. Cependant, les fruits provenant des espèces Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume et Prunus sibirica sont également connus sous le nom d'abricots. Le Prunus armeniaca est un petit arbre d'environ 8 à 12 m de haut avec des feuilles ovales. Les fleurs d'abricot sont de couleur rose blanchâtre et fleurissent avant les feuilles au début du printemps.
L'abricotier est un fruit drupe à peau douce dont la chair est ferme et peu juteuse et sa couleur va du jaune à l'orange avec une teinte rougeâtre sur les faces les plus exposées au soleil. La chair est acidulée et sucrée et renferme une petite pierre lisse avec trois crêtes sur le côté. L'abricotier est mieux cultivé dans la région au climat continental avec un hiver froid tandis que le climat sec est connu pour être bon pour la maturation des fruits.
Les glycosides cyanogéniques et le Laetrile connus pour être un prétendu traitement alternatif contre le cancer sont extraits des graines d'abricot tandis que, au 17ème siècle en Angleterre, l'huile d'abricot était utilisée contre les gonflements, les tumeurs et les ulcères. Les abricots sont également séchés et conservés et les abricots secs sont donc considérés comme un fruit séché traditionnel.
| Abricots crus | |
| Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
| Énergie | 201 kJ (48 kcal) |
| Glucides | 11 g |
| – Sucres | 9 g |
| – Fibres alimentaires | 2 g |
| Gras | 0.4g |
| Protéines | 1.4g |
| Vitamine A équiv. | 96 μg (12%) |
| – bêta-carotène | 1094 μg (10%) |
| – lutéine et zéaxanthine | 89 μg |
| Thiamine (vit. B1) | 0,03 mg (3 %) |
| Riboflavine (vit. B2) | 0.04 mg (3%) |
| Niacine (vit. B3) | 0,6 mg (4 %) |
| Acide pantothénique (B5) | 0,24 mg (5 %) |
| Vitamine B6 |
0.054 mg (4%) |
| Folate (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamine C | 10 mg (12%) |
| Vitamine E | 0,89 mg (6 %) |
| Vitamine K | 3.3 μg (3%) |
| Calcium | 13 mg (1%) |
| Fer | 0,4 mg (3 %) |
| Magnésium | 10 mg (3%) |
| Manganèse | 0.077 mg (4%) |
| Phosphore | 23 mg (3%) |
| Potassium | 259 mg (6%) |
| Sodium | 1 mg (0%) |
| Zinc | 0,2 mg (2 %) |
Source: Wikipédia, avril 2014
Quelle est la différence entre l'abricot et la pêche ?
- L'abricotier pousse dans les espèces d'arbres Prunus armeniaca, tandis que les fruits provenant des espèces Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume et Prunus sibirica sont également connus sous le nom d'abricots. Le pêcher est cultivé sur Prunus persicais.
- Un abricot est plus petit qu'une pêche et est plus sucré.
- Un abricot a une peau lisse. La pêche a une peau veloutée.
- Le noyau de pêche est considéré comme toxique. La graine d'abricot est utilisée à des fins médicinales.
- L'abricot séché est considéré comme un fruit séché traditionnel. La pêche n'est généralement pas séchée.
Bien que la pêche et l'abricot proviennent de la même famille de prunus, il est évident que ce sont des fruits très différents avec des caractéristiques différentes, qui les distinguent.
