Secoué vs Remué
Shaken et agité sont deux mots anglais qui ont presque le même sens. Vous pouvez secouer ou remuer pour obtenir le même résultat en mélangeant les ingrédients dans une boisson et en diluant la saveur. Les deux termes ont beaucoup d'importance pour les barmans, car les clients demandent souvent des cocktails secoués ou agités. La phrase secouée, pas agitée est l'une des phrases les plus populaires et les plus citées à Hollywood avec le personnage fictif James Bond qui dit cela en demandant ses martinis. Cet article tente de clarifier les différences entre secoué et agité pour les lecteurs.
Remué
C'est un terme qui fait référence à un cocktail qui a été préparé en plaçant les ingrédients dans un bocal en acier puis en les mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère. La longue cuillère doit être tenue entre les deux doigts du milieu et tournée le long de la circonférence du pot pour obtenir un mélange correct des ingrédients.
Secoué
Shaken est un terme utilisé pour les cocktails qui sont préparés après que les ingrédients ont été placés dans un bocal et recouverts par un bocal plus grand, puis vigoureusement secoués par le barman plusieurs fois.
Quelle est la différence entre Shaken et Stirred ?
• Dans un cocktail secoué, la température baisse considérablement à mesure que les glaçons fondent et rendent la boisson très froide. En revanche, un cocktail brassé est beaucoup plus chaud car les glaçons ne fondent pas pour refroidir suffisamment la boisson.
• Un cocktail secoué est plus dilué qu'un cocktail brassé qui semble plus savoureux et plus fort.
• Une boisson secouée est beaucoup plus violente qu'une boisson agitée.
• Certaines personnes croient que le gin secoué est meurtri et qu'il suffit de remuer pour conserver sa saveur d'origine.
