Moules vs Huîtres
Les similitudes dans la classification taxonomique et les apparences extérieures amèneraient quelqu'un à comprendre que les moules et les huîtres sont le même type d'animaux sans aucune différence, mais de nombreuses distinctions pourraient être comprises entre elles. La morphologie, l'éthologie, l'anatomie et la physiologie seraient utiles à prendre en compte pour faire la différence entre les moules et les huîtres.
Moules
Mussel est techniquement utilisé pour désigner de nombreux types de bivalves vivant dans les écosystèmes d'eau douce et d'eau salée. Cependant, le plus souvent les moules sont les bivalves comestibles de la Famille: Mytilidae. La grande majorité de ces moules comestibles vivent attachées aux substrats de la zone intertidale. Ils préfèrent rester attachés aux substrats qui sont le plus souvent exposés, et leurs fils de byssal sont utilisés pour la fixation. Cependant, certaines espèces préfèrent vivre autour des évents hydrothermaux en haute mer.
Les moules ont une longue paire de coquilles et le pied musclé est proéminent sur tous les organes. Lorsque de puissantes vagues sont frappées contre leur corps, il leur serait facile de se détacher et de s'envoler, mais ils s'agglutinent sur des substrats de sorte qu'ils sont suffisamment bien attachés. Ceux-ci peuvent être appelés colonies symbiotiques; les individus au milieu de la touffe sont sauvés de la déshydratation à marée basse en partageant l'eau recueillie par les autres individus.
Les moules ont des mâles et des femelles séparés; leur fécondation a lieu à l'extérieur, les œufs se transforment en larves et ces larves vivent attachées aux branchies ou aux nageoires en tant que parasites temporaires, connus sous le nom de Glochidia. Il est important de savoir que ces glochidies ont pour hôtes des espèces de poissons spécifiques. Après le stade des glochidies (deux semaines après), ils commencent leur mode de vie indépendant. Les prédateurs sont une menace principale pour leur survie, et les humains sont le problème insupportable pour les moules. C'est à cause du goût inégalé des moules, et maintenant les moules ont été cultivées pour produire cette délicieuse source de protéines.
Huîtres
Oyster est un nom commun utilisé pour désigner quelques groupes de bivalves d'eau marine et saumâtre (Phylum: Mollusca). En ce qui concerne les huîtres, leurs utilisations pour les humains sont très importantes. En fait, ils élèvent la valeur de certaines exigences humaines, notamment en fournissant des ornements et des bijoux. Quelques semaines après l'éclosion de l'œuf, ils vivent temporairement attachés à un hôte (stade Glochidia). Après cela, chaque individu trouve un foyer sûr et y vit pour le reste de sa vie. Lorsqu'il y a un endroit où des centaines ou des milliers d'huîtres ont élu domicile, on l'appelle Oyster Bed ou Oyster Reef. Les bancs d'huîtres offrent un excellent habitat à de nombreux types d'animaux et de plantes pour créer des écosystèmes stabilisés. Les coquilles dures des huîtres fournissent des substrats pour un certain nombre d'herbes marines ainsi que pour des centaines de petits animaux marins tels que l'anémone de mer, les moules, les balanes et bien d'autres.
Les huîtres étant des filtreurs, de nombreux polluants de l'eau de mer sont éliminés, notamment les composés azotés, les particules en suspension et le phytoplancton. Ils sont très efficaces pour filtrer l'eau avec un débit moyen de cinq litres par heure par un seul individu. D'autre part, les huîtres pourraient être considérées comme des «filtres à eau» auto-croissants dans la mer, car elles sont capables de produire à la fois des œufs et des spermatozoïdes à l'intérieur du même individu. En fait, ils se multiplient assez rapidement; des millions d'œufs autofécondés se transforment en larves en six heures environ, trouvent le substrat permanent en quelques semaines et mûrissent en un an environ.
Les huîtres sont bien connues pour leurs perles précieuses, et les huîtres perlières sont cultivées de nos jours.
Quelle est la différence entre les moules et les huîtres ?
• Les deux vivent en grandes colonies, mais les huîtres ne s'agglutinent généralement pas comme le font les huîtres.
• Les huîtres et les moules ont de longues coquilles, mais le bord et la surface sont rugueux chez les huîtres contrairement aux moules.
• La diversité taxonomique est plus élevée chez les moules que chez les huîtres.
• Les deux sont des bivalves comestibles, mais les moules sont plus populaires que les huîtres comme nourriture.
• Les mâles et les femelles sont séparés dans les moules, mais pas dans les huîtres.
• Les huîtres ont plus de valeur que les moules pour l'économie.
• Les huîtres peuvent produire des perles mais pas les moules.
