Chutney vs Relish
L'homme utilise des produits alimentaires pour pimenter des plats légèrement aromatisés dans un repas depuis des temps immémoriaux. L'art de la conservation a permis de permettre aux cornichons épicés, chutneys, confitures etc. de servir de condiments et aussi de relever les saveurs de plats autrement ternes pour les papilles. Imaginez devoir manger un hamburger sans sauce, chutney ou relish. C'est pourquoi les gens du monde entier utilisent des chutneys et des condiments sans entrer dans les nuances de ces variétés. Cet article tente de découvrir les différences subtiles entre le chutney et un relish pour permettre aux lecteurs de connaître le type de condiment qu'ils mangent à côté de leur repas.
Chutney
Chutney vient d'un mot hindi chatni qui signifie littéralement très épicé, et les chutneys d'Inde sont en effet réputés pour être trop piquants. Les chutneys contiennent des mélanges de morceaux de légumes et de fruits qui ont été conservés à l'aide de vinaigre et de beaucoup d'épices. Les chutneys peuvent être salés ou même sucrés, car certains deviennent d'excellents condiments pour les plats chauds et épicés, tandis que la plupart sont salés et chauds pour rendre les aliments ternes agréables au goût et savoureux. Les chutneys ont une consistance qui leur permet d'être répartis uniformément sur les pains et leur permet également d'être d'excellents condiments pour les currys et le riz. Les chutneys contiennent de petits morceaux de légumes et de fruits, parfois hachés très finement, pour produire une texture onctueuse du condiment.
Les chutneys indiens les plus célèbres sont ceux à base de menthe, de feuilles de coriandre et de morceaux de mangue verte qui sont soigneusement mélangés dans un mélangeur pour faire une pâte qui est humide et utilisée fraîche avec un repas. Dans les États du sud, le chutney à base de noix de coco broyée est consommé avec presque tous les plats. Certains chutneys nécessitent que la pâte soit sautée dans une huile végétale adaptée.
Il existe de nombreux autres types de chutneys, tels que le chutney au citron vert, le chutney froid, le chutney à l'ail, le chutney à la tomate, le chutney à l'oignon, etc.
Savourez
Relish est une large catégorie d'aliments qui sont servis avec un repas dans le but d'un condiment. La relish comprend les confitures, les sauces, les chutneys, les cornichons, etc. En particulier, la relish fait référence à un aliment qui contient une confiture de concombre qui a été épicée et conservée. Cette relish est principalement consommée avec des hamburgers et d'autres plats de restauration rapide, pour rehausser leur goût.
Les condiments contiennent en général des morceaux de fruits et de légumes plus charnus que ceux que l'on trouve dans les chutneys, et la sauce dans laquelle ils sont immergés n'est pas si importante. Un relish n'est donc pas aussi onctueux qu'une sauce ou un chutney.
En Amérique du Nord, le Canada est le pays où la relish est servie dans la chaîne de restauration rapide de restaurants comme Mc Donald's alors qu'elle n'est pas servie dans la plupart des États-Unis. Aux États-Unis, la moutarde et les sauces sont préférées à la relish et, à certains endroits, les cornichons sont fournis aux clients comme condiments au lieu de relish.
Quelle est la différence entre Chutney et Relish ?
• Les chutneys et les condiments ont un goût et une apparence similaires et ont le même objectif de rendre un repas plus agréable
• Les chutneys sont d'origine indienne tandis que les relish ont été développés dans les pays occidentaux
• Les chutneys peuvent être servis frais tandis que les relish sont destinés à être conservés pendant un certain temps. Cependant, il existe des chutneys qui se conservent longtemps
• Les relish contiennent de plus gros morceaux de légumes et de fruits tandis que les chutneys contiennent de plus petits morceaux d'ingrédients
• Les chutneys ont une consistance plus étouffante et peuvent être facilement tartinés, tandis que l'accent est mis sur des morceaux de légumes dans une relish
