Cuisine contre pâtisserie
L'invention du feu a été une étape importante en permettant à l'homme de préparer des aliments à manger, car le feu a rendu le gibier chassé plus délicieux et plus agréable au goût. La cuisine a commencé sur un feu ouvert et jusqu'à aujourd'hui, la cuisinière à gaz fournit le feu nu sur lequel nous cuisinons des aliments dans différents ustensiles de cuisine. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de préparer les aliments comme les grillades, la cuisson à la vapeur, la cuisson au four, etc. En fait, la cuisson à l'intérieur des fours à micro-ondes est devenue une méthode de cuisson très populaire car on pense qu'elle est beaucoup plus saine que la cuisson ordinaire. Il existe d'autres différences entre la cuisine et la pâtisserie qui seront soulignées dans cet article.
Cuisine
Les aliments crus, qu'il s'agisse de viande ou de légumes, sont non seulement désagréables au goût, mais aussi difficiles à manger. Il est également nocif à consommer en raison de la présence de bactéries. L'homme a appris très tôt que l'application de la chaleur par le feu aux viandes transformait la viande crue en un aliment délicieux à manger. L'homme, dans sa quête pour maîtriser la façon de rendre la nourriture plus délicieuse et plus saine, a essayé différentes méthodes de cuisson. L'art de la cuisine s'est enrichi de différentes méthodes de préparation et de l'ajout de divers ingrédients comme les épices et les herbes.
Le principe de base de la cuisson des aliments a toujours été le même, à savoir appliquer de la chaleur aux aliments crus. Pendant longtemps, les aliments ont été cuits sur le feu en appliquant une chaleur directe. L'invention de l'autocuiseur et d'autres ustensiles permettant à la pression de s'accumuler à l'intérieur pour générer de la vapeur et cuire les aliments a accéléré le processus de cuisson.
Au fil du temps, plusieurs autres méthodes de cuisson sont devenues populaires pour des raisons de commodité et de santé. Cependant, la cuisinière à gaz est restée la principale méthode de cuisson dans le monde entier, les aliments étant préparés dans un milieu huileux, pour empêcher la chaleur indirecte du feu de brûler les matières premières telles que les viandes et les légumes. L'huile a également donné naissance à une toute autre méthode de cuisson appelée friture.
Pâtisserie
Quand on entend le mot pâtisserie, les images de pâtisseries, biscuits, gâteaux, etc. viennent immédiatement à l'esprit. En effet, la cuisson consiste à appliquer de la chaleur sèche sur les aliments plutôt que de les cuire à chaleur directe. La cuisson au four n'est qu'un sous-type de cuisine, mais elle est devenue très populaire car elle utilise très peu, voire pas du tout, d'huile pour préparer les aliments, étant ainsi plus saine que la cuisine traditionnelle. La cuisson dépend des agents levants tels que la levure et les farines ainsi que de l'eau et du lait pour fabriquer divers produits de boulangerie tels que muffins, tartes, pâtisseries, gâteaux, biscuits, etc.
Quelle est la différence entre la cuisine et la pâtisserie ?
• La cuisine est une vaste catégorie de méthodes utilisées pour préparer les aliments à manger et la pâtisserie n'est qu'une façon de cuisiner
• La cuisson peut se faire sur un feu ouvert ou utiliser un milieu tel que l'eau ou l'huile pour fournir de la chaleur aux viandes et légumes crus. D'autre part, la cuisson utilise la chaleur sèche et indirecte dans un four pour préparer les aliments
• La cuisine évoque des images de recettes de cuisine variées tandis que la cuisson évoque des images de biscuits, pâtisseries, gâteaux, pains, etc
• La cuisson au four est considérée comme une méthode de cuisson rapide et plus saine
