Disaccharide vs Monosaccharide
Les glucides sont un groupe de composés définis comme "des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones". Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides sont synthétisés dans les plantes et certains micro-organismes par photosynthèse. Les glucides ont obtenu son nom parce qu'ils ont la formule Cx(H2O)x, et cela ressemblait à hydrates de carbone. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharide et polysaccharide. Les disaccharides et les monosaccharides sont facilement solubles dans l'eau et ont un goût sucré. Ils peuvent être cristallisés. Comme il y a des similitudes entre ces deux, il y a aussi un certain nombre de différences.
Monosaccharide
Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le monosaccharide a la formule Cx(H2O)x Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedict ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- S'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé un hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. De plus, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto est appelé cétose. Parmi ceux-ci, les monosaccharides les plus simples sont le glycéraldéhyde (un aldotriose) et la dihydroxyacétone (un cétotriose). Le glucose est un autre exemple courant de monosaccharide. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire ou cyclique. En solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther pour fermer le cycle avec le carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un oxygène éther et un groupe alcool.
Disaccharide
Disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque deux monosaccharides sont réunis, une liaison ester se forme entre deux groupes -OH. Cela se produit généralement entre les groupes 1st et 4th –OH dans deux monosaccharides. La liaison formée entre les deux monomères est appelée liaison glycosidique. Au cours de cette réaction, une molécule d'eau est éliminée. Il s'agit donc d'une réaction de condensation. Parfois, les deux monomères d'un disaccharide sont identiques et parfois ils sont différents. Par exemple, pour produire du m altose, deux molécules de glucose participent. Le fructose est fabriqué par la réaction de condensation entre un glucose et du fructose alors que; le lactose est fabriqué à partir de glucose et de galactose. Les disaccharides sont également courants dans la nature. Par exemple, le saccharose se trouve dans les fruits et légumes. Les disaccharides peuvent être hydrolysés et restituer les monomères pertinents. Ils ont un goût sucré et peuvent être cristallisés. La plupart des disaccharides peuvent être hydrolysés à l'exception du saccharose.
Quelle est la différence entre Monosaccharide et Disaccharide ?
• Les monosaccharides sont les glucides les plus simples.
• Les disaccharides sont fabriqués à partir de la combinaison de monosaccharides.
• Les monosaccharides ont un poids moléculaire inférieur à celui des disaccharides.
• Les disaccharides peuvent être hydrolysés alors que les monosaccharides ne le peuvent pas.
• Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Mais tous les disaccharides ne le sont pas.
