La principale différence entre les lectines et les oxalates est qu'une trop grande quantité de lectines peut provoquer des éruptions cutanées, des douleurs articulaires et une inflammation générale, tandis qu'une trop grande quantité d'oxalates peut provoquer des calculs rénaux.
Les lectines sont des protéines capables de se lier aux glucides, et elles sont hautement spécifiques des groupes de sucre dans les molécules. L'oxalate peut être décrit comme un anion ayant la formule chimique C2O42-.
Que sont les lectines ?
Les lectines sont des protéines capables de se lier aux glucides, et elles sont hautement spécifiques des groupes de sucre dans les molécules. Cette liaison avec les glucides peut provoquer l'agglutination de différentes cellules ou la précipitation de glycoconjugués et de polysaccharides. En fait, un rôle majeur des lectines est la reconnaissance des cellules, des glucides et des protéines au niveau cellulaire et moléculaire pour jouer de nombreux rôles dans la reconnaissance biologique.
Figure 01: Hémagglutinine
De plus, les lectines peuvent médier l'attachement et la liaison des bactéries, des virus et des champignons vers la cible du désir. Ces composés sont omniprésents dans la nature et nous pouvons les trouver dans de nombreuses sources alimentaires, y compris les haricots et les céréales qui doivent être cuits, fermentés ou germés pour réduire la teneur en lectine. Certaines lectines sont très bénéfiques car elles peuvent favoriser la croissance osseuse, mais certaines sont de puissantes toxines, par ex. ricin.
Certains monosaccharides et oligosaccharides spécifiques peuvent désactiver les lectines en se liant aux lectines présentes dans les céréales, les légumineuses, les solanacées et les produits laitiers. Ces liaisons peuvent également empêcher la fixation aux glucides dans les membranes cellulaires. De plus, les lectines peuvent être sélectives car ces substances sont très utiles pour analyser le groupe sanguin.
Que sont les Oxalates ?
Oxalate peut être décrit comme un anion ayant la formule chimique C2O42-C'est un dianion car c'est une combinaison de deux espèces chargées que l'on peut écrire (COO)22- On peut abréger cet ion comme "bœuf". De plus, il peut se présenter sous forme d'anion dans des composés ioniques ou de ligand dans des composés de coordination. Cependant, la conversion de l'oxalate en acide oxalique est une réaction compliquée et par étapes.
De plus, la masse molaire de cet ion est de 88 g/mol. Lorsque l'on considère la structure de cet anion, la géométrie peut être une structure plane ou échelonnée selon l'analyse cristallographique aux rayons X.
Figure 02: Aliments riches en calcium
Les symptômes d'une forte teneur en oxalate dans l'urine comprennent des douleurs lors de la miction, du sang dans les urines, des douleurs aiguës dans le dos ou le bas du ventre, des nausées dans l'estomac, etc. Cependant, une alimentation riche en calcium peut être utile pour réduire la quantité d'oxalate qui est absorbée par le corps. Par conséquent, les calculs sont moins susceptibles de se former dans le corps.
Quelle est la différence entre les lectines et les oxalates ?
Les lectines et les oxalates sont des aliments diététiques importants. La principale différence entre les lectines et les oxalates est qu'une trop grande quantité de lectines peut provoquer des éruptions cutanées, des douleurs articulaires et une inflammation générale, tandis qu'une trop grande quantité d'oxalates peut provoquer des calculs rénaux.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre les lectines et les oxalates sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Lectines vs Oxalates
Les lectines sont des protéines capables de se lier aux glucides, et elles sont hautement spécifiques des groupes de sucre dans les molécules. L'oxalate, d'autre part, peut être décrit comme un anion ayant la formule chimique C2O42-. La principale différence entre les lectines et les oxalates est qu'une trop grande quantité de lectines peut provoquer des éruptions cutanées, des douleurs articulaires et une inflammation générale, tandis qu'une trop grande quantité d'oxalates peut provoquer des calculs rénaux.
