La principale différence entre le mannitol et la laminarine est que le mannitol est un alcool de sucre présent dans les algues brunes, tandis que la laminarine est un polysaccharide linéaire de mannitol contenant du glucose β-1, 3-lié présent dans les algues brunes.
Les algues brunes appartiennent à la classe des Phaeophyceae. Ils sont un grand groupe d'algues multicellulaires. Les algues brunes comprennent de nombreuses algues situées dans les eaux plus froides de l'hémisphère nord. La plupart des algues brunes vivent dans le milieu marin et jouent un rôle central en tant que nourriture et habitat potentiel. Les algues brunes telles que le fucus se trouvent dans les zones intertidales des rivages rocheux. Ils stockent les aliments sous forme de mannitol, de laminarine et d'huile. Le mannitol et la laminarine sont deux glucides de réserve présents dans les algues brunes.
Qu'est-ce que le mannitol ?
Le mannitol est une forme d'alcool de sucre du mannose présent dans les algues brunes. La découverte du mannitol a été faite par Joseph Louis Proust en 1806. Il peut être dérivé du sucre mannose par le processus de réduction. Le mannitol peut être directement extrait de produits naturels plutôt que chimique ou par biosynthèse. En Chine, les algues sont la principale source d'extraction du mannitol. C'est le moyen le plus courant de production de mannitol. Habituellement, le mannitol est un type d'alcool de sucre utilisé comme édulcorant et comme médicament. L'intestin absorbe mal le mannitol. Par conséquent, il peut être utilisé comme édulcorant. En tant que médicament, il peut diminuer la pression dans les yeux, comme dans le glaucome. Le mannitol peut également réduire l'augmentation de la pression intracrânienne. Dans le milieu médical, le mannitol peut être injecté dans le corps. Les effets commencent généralement dans les 15 minutes et durent jusqu'à 8 heures. Cependant, le mannitol a des effets secondaires courants lorsqu'il est utilisé comme médicament. Ces effets secondaires comprennent les problèmes d'électrolytes et la déshydratation. D'autres effets secondaires graves sont une aggravation de l'insuffisance cardiaque et des problèmes rénaux.
De plus, il figure sur la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé. De plus, le mannitol figure également sur la liste des drogues interdites de l'Agence mondiale antidopage. Cela est dû aux craintes que le mannitol puisse masquer d'autres médicaments.
Qu'est-ce que la laminarine ?
Laminarine est un polysaccharide linéaire de mannitol contenant du glucose lié en β-1, 3 présent dans les algues brunes. La laminarine est un glucane de stockage que l'on trouve couramment dans les algues brunes. C'est une réserve alimentaire glucidique, notamment en diatomée. Elle est utilisée de la même manière que la chrysolaminarine. La chrysolaminarine est une réserve alimentaire du phytoplancton. Les algues brunes produisent de la laminarine par le processus de photosynthèse.
Figure 02: Laminarine
Laminarin a β (1-3) glucane avec β (1-6) branches. C'est un polysaccharide linéaire avec un rapport β (1-3):β (1-6) de 3:1. La laminarine contient également 2 à 3 % de D mannitol à certaines extrémités réductrices. De plus, il a été mesuré que la production annuelle de laminarine d'algues représente 4 à 20 gigatonnes. La laminarine est utilisée dans les installations biomédicales pour traiter les maladies associées aux vaisseaux sanguins du cœur. Il peut également inhiber la croissance de E. coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus et Salmonella typhimurium. Dans les installations agricoles, il a été utilisé au fil des ans comme pesticide de pré-récolte.
Quelles sont les similitudes entre le mannitol et la laminarine ?
- Le mannitol et la laminarine sont deux glucides de réserve.
- Les deux peuvent être extraits d'algues brunes.
- Ils sont industriellement très utiles.
- Les deux sont des glucides complexes stockés comme nourriture.
Quelle est la différence entre le mannitol et la laminarine ?
Le mannitol est une forme d'alcool de sucre du mannose, tandis que la laminarine est un polysaccharide linéaire du mannitol contenant du glucose β-1, 3-lié. C'est donc la principale différence entre le mannitol et la laminarine. De plus, le mannitol est produit par la réduction du mannose, tandis que la laminarine est produite par la photosynthèse.
L'infographie ci-dessous répertorie les différences entre le mannitol et la laminarine sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé – Mannitol vs Laminarine
Le mannitol et la laminarine sont des aliments de réserve des algues brunes. Le mannitol est une forme d'alcool de sucre du mannose. La laminarine est un polysaccharide linéaire de mannitol contenant du glucose à liaison β-1,3. C'est donc la principale différence entre le mannitol et la laminarine.
