La principale différence entre le riz doré et le riz normal est que le riz doré est un riz génétiquement modifié qui contient une grande quantité de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes de provitamine A, tandis que le riz normal ne contient ni bêta-carotène ni vitamine A..
Le riz est l'aliment de base dans de nombreux pays, notamment en Asie. Le riz blanc ou le riz normal ne contient pas de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes de provitamine A. La carence alimentaire en vitamine A est l'une des principales causes de cécité chez l'enfant. Il réduit également la capacité du corps humain à combattre les maladies courantes. La carence en vitamine A est particulièrement grave dans les pays où le riz est l'aliment de base. Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifiée créée en ajoutant deux gènes pour produire et accumuler du bêta-carotène et d'autres caroténoïdes de provitamine A. Le riz doré est sans danger pour l'environnement et sans danger pour la consommation humaine et animale.
Qu'est-ce que le riz doré ?
Golden rice est une variété de riz génétiquement modifié qui produit du riz avec une teinte dorée-jaunâtre, riche en vitamine A (β-carotène). Le bêta-carotène est responsable de la couleur du riz doré. Le riz doré a été développé afin de réduire la carence en vitamine A chez les personnes qui consomment du riz comme aliment principal. Le grain de riz doré contient une grande quantité de bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A. Il contient également d'autres caroténoïdes de provitamine A. La composition des autres nutriments du riz doré est similaire à celle du riz normal.
Figure 01: Riz Doré contre Riz Blanc
Bien que le riz doré soit une culture transgénique, il peut être cultivé sans danger dans l'environnement et sans danger pour la consommation humaine. Le riz doré offre de nombreux avantages pour la santé. La consommation de riz doré réduit les cas de cécité partielle et complète et les décès. Des gènes de maïs et une bactérie soli commune sont introduits dans le riz doré à l'aide de la technologie de l'ADN recombinant. Les autres stades de développement sont similaires à ceux de la sélection végétale conventionnelle.
Qu'est-ce que le riz normal ?
Le riz est une céréale comestible connue scientifiquement sous le nom d'Oryza sativa. La moitié du monde consomme du riz comme aliment de base. Le grain de riz contient une forte teneur en amidon. C'est donc une bonne source d'énergie glucidique. La plupart des gens préfèrent manger du riz blanc, mais il y a aussi du riz brun et du riz rouge.
Figure 02: Riz normal
Le plant de riz est une plante annuelle qui est une monocotylédone. Cependant, le riz normal ne contient pas de vitamine A. Le bêta-carotène est le précurseur de la vitamine A. Une carence en vitamine A survient chez les personnes qui mangent du riz normal. Cependant, le riz normal est une excellente source d'énergie.
Quelles sont les similitudes entre le riz doré et le riz normal ?
- La composition du riz doré et du riz normal est la même à l'exception du β-carotène.
- Le goût du riz doré et du riz normal est le même.
- Le riz doré est sans danger pour la consommation, comme le riz normal.
- Le coût des deux riz est similaire.
- Les deux sont plantés, cultivés, transformés et cuits de la même manière.
- Le riz doré et le riz normal sont une bonne source d'énergie glucidique.
Quelle est la différence entre le riz doré et le riz normal ?
Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifié qui produit des grains contenant une grande quantité de bêta-carotène alors que le riz normal ne contient pas de bêta-carotène. C'est donc la principale différence entre le riz doré et le riz normal. De plus, une autre différence entre le riz doré et le riz normal est leur couleur. Le riz doré est de couleur jaune ou dorée tandis que le riz normal est de couleur blanche.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre le riz doré et le riz normal.
Résumé - Riz Doré vs Riz Normal
Le riz doré est une variété de riz génétiquement modifié développée comme solution à la carence en vitamine A. La carence en vitamine A est un problème majeur de santé publique. Le riz doré contient une grande quantité de bêta-carotène et d'autres caroténoïdes de provitamine A. Le riz normal ne contient pas de bêta-carotène ni de vitamine A. Mais le riz doré et le riz normal ont la même composition nutritionnelle en fibres, sucres, acides gras, acides aminés, vitamines, minéraux, proches et anti-nutriments. Ainsi, cela résume la différence entre le riz doré et le riz normal.
