Basmati contre riz au jasmin
La différence entre le riz Basmati et le riz Jasmin peut être observée sur différents facteurs tels que la longueur du grain, la nature après cuisson, l'arôme, etc. Quand on parle de variétés aromatiques de riz à travers le monde, le riz Basmati vient premier à l'esprit. Il a un parfum et une saveur typiques qui rendent les gens fous de ce type de riz. La bonne chose à propos du riz Basmati est ses grains longs, qui le rendent aussi beau. Cependant, l'époque où le monde n'avait pas d'autre choix que Basmati est révolue. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de riz faisant une forte concurrence au Basmati, et l'une de ces variétés est le riz au jasmin. Les personnes qui ne sont pas conscientes des différences physiques entre ces deux variétés restent confuses. Cet article tente de clarifier cette confusion en mettant en évidence toutes les différences entre les variétés de riz Basmati et Jasmine.
Bien que le riz Basmati provienne traditionnellement de l'Inde, du Pakistan et de certaines parties du Bangladesh, et que le riz au jasmin provienne de Thaïlande, il existe aujourd'hui des versions contrefaites des deux variétés de riz produites aux États-Unis. Cependant, les personnes qui ont goûté au riz Basmati et au jasmin d'origine pensent que le goût de ce riz est supérieur au goût des versions contrefaites cultivées aux États-Unis. Les deux sont à grains longs et aromatiques, mais il existe de nombreuses différences entre les deux.
Qu'est-ce que le riz basmati ?
Basmati est un type de riz à grain long qui est très aromatique et savoureux. Ceux qui préfèrent que leur riz soit moelleux, sec et séparé préfèrent Basmati. Le riz basmati est un peu cher compte tenu de la nature unique du riz. Ce riz Basmati est très utilisé dans la cuisine moyen-orientale, persane et indienne. En particulier, le plat de riz Biriyani utilise du riz Basmati.
En ce qui concerne l'indice glycémique, Basmati porte un nombre tel que 58. L'indice glycémique vous indique à quelle vitesse un aliment est digéré et à quelle vitesse le glycogène pénètre dans le sang. Ceux qui ont un IG plus élevé sont les aliments qui sont digérés plus rapidement et qui libèrent du glycogène plus rapidement. Les aliments avec un indice GI inférieur sont ceux qui sont digérés plus lentement et qui libèrent du glycogène plus lentement dans le sang. Ainsi, le riz Basmati se digère plutôt plus lentement. C'est bien car cela vous aide à contrôler votre poids en évitant d'avoir souvent faim.
Qu'est-ce que le riz au jasmin ?
Le riz au jasmin est également un type de riz à grains longs. Ce type de riz aromatique devient plus collant une fois cuit. Cependant, ceux qui aiment le riz au jasmin n'ont pas de problème avec cette nature collante du riz. Le riz au jasmin est utilisé dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est.
Le riz au jasmin porte un IG de 109. Cela signifie que le riz au jasmin est digéré plus rapidement et que le glycogène est absorbé plus rapidement dans le sang.
Quelle est la différence entre le riz basmati et le riz au jasmin ?
Lieu de culture:
• Le Basmati original vient de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh.
• Le jasmin original vient de Thaïlande.
• Les versions contrefaites des deux variétés de riz sont produites aux États-Unis.
Longueur du grain:
• En ce qui concerne la longueur des grains, Basmati remporte la course, car ses grains sont beaucoup plus longs que les grains de Jasmin.
Méthode de cuisson:
• Le riz Basmati peut être cuit par ébullition ou par absorption.
• L'absorption est la méthode de cuisson préférée du riz au jasmin.
Nature du grain après cuisson:
• Les grains restent séparés, moelleux et secs dans Basmati.
• Les grains deviennent plus collants dans le cas du jasmin lorsqu'ils sont bouillis.
Arôme et Goût:
• Les deux ont un arôme fort et un goût distinct, mais l'arôme et le goût sont uniques à chaque variété.
Vieillissement:
• Le vieillissement augmente l'arôme du riz Basmati et le riz vieilli est plus cher.
• Dans le cas du riz au jasmin, avec le vieillissement, le riz perd son arôme.
Nutrition:
• En ce qui concerne le nombre de calories et la teneur en matières grasses, les riz Jasmine1 et Basmati2 sont similaires et font un choix entre les deux sur la base de leur contenu nutritionnel est difficile. Il est préférable de choisir l'un ou l'autre sur la base de préférences gustatives personnelles.
• Même la teneur en fibres, en fer et en protéines des deux variétés de riz est plus ou moins similaire.
Indice glycémique:
• Une différence considérée comme insignifiante est l'index glycémique.
• Il se trouve que Basmati a un index glycémique de 58.
• Le jasmin blanc ordinaire a un index glycémique de 109.3
Coût:
• Le riz au jasmin est moins cher que le riz Basmati et est donc considéré comme un substitut moins cher du Basmati.
Ce sont les différences entre le riz Basmati et le riz au jasmin.
