Riz blanc vs riz brun vs riz basmati vs riz au jasmin
Le riz est l'une des formes alimentaires les plus anciennes. Il a une riche histoire remontant à 5000 avant JC et a été mentionné dans des faits sur la Chine où des cérémonies annuelles de riz ont lieu jusqu'à ce jour. La plante de riz est également originaire d'Inde et de Thaïlande. C'est d'Asie que les soldats, les commerçants et les explorateurs ont emmené le plant de riz vers l'ouest. Dans certains endroits, le riz est l'aliment de base alors que dans les endroits où il n'est pas cultivé, le riz est considéré comme un mets de choix. Le riz est cultivé dans de nombreux climats. Il a besoin de beaucoup d'eau après la plantation, puis de longues périodes ensoleillées pour bien pousser. Dans de nombreux pays, notamment asiatiques, le riz est tenu en haute estime.
Il existe différentes vérités de riz trouvées dans différentes parties du monde et portant des noms différents, mais la meilleure façon de caractériser une variété est la longueur du grain. Il existe des variétés de riz à grain long, de riz à grain moyen et de riz à grain court. Toutes les variétés de céréales sont caractérisées sur la base de la longueur du grain. Le riz est principalement de couleur blanche, mais il existe également des variétés de riz brun.
Riz Basmati
Une variété de riz la plus populaire dans le monde est le riz basmati. Il s'agit d'une variété aromatique à grains longs originaire des contreforts de l'Himalaya et des produits extrêmement populaires de l'Inde et du Pakistan. Il tire son nom d'un mot en sanskrit signifiant parfum. Les grains de riz Basmati sont plus longs que la plupart des autres variétés trouvées dans différentes parties du monde. Après la cuisson, les grains restent fluides plutôt que collants, et c'est une caractéristique qui en fait un choix préféré pour servir de plat principal. Le riz basmati est disponible dans les variétés blanches et brunes. Le riz basmati, après cuisson fait un lit idéal pour tous les types de currys qu'ils soient végétariens ou non végétariens.
Riz au jasmin
Il s'agit d'une variété à grains longs originaire de Thaïlande. Il est très savoureux, mais il est plus collant que la plupart des autres variétés à grains longs. Il est également utilisé comme substitut moins cher du riz Basmati. Il a une saveur de noisette et un arôme riche et est servi avec de nombreux plats chinois et thaïlandais. Contrairement au Basmati, le parfum aromatique du riz au jasmin a tendance à disparaître s'il est laissé vieillir longtemps. Comme Basmati, le jasmin est également cultivé dans les rizières détrempées.
Riz blanc ou riz brun
Comme dit précédemment, presque toutes les variétés de riz sont disponibles en riz blanc et aussi en riz brun. Il y a longtemps eu un débat pour savoir lequel est le meilleur parmi les deux. Bien que les gens préfèrent consommer du riz blanc, les experts en santé affirment que le riz brun contient plus de nutriments que le riz blanc. Le riz brun n'est pas moulu autant que le riz blanc, ce qui l'aide à conserver son son et son germe. Le riz brun est plus riche en fibres, nutritif et moelleux. Cependant, le riz brun ne se porte pas aussi bien que le riz blanc dans de nombreux plats. Même si nous parlons de riz brun à grains longs, il n'est pas si moelleux ni tendre. Par rapport au riz blanc, le riz brun prend plus de temps à cuire que le riz blanc et a également une durée de conservation plus courte.
Résumé
› Le riz est la plus ancienne forme d'aliment sur terre
› Le riz est originaire des pays asiatiques, maintenant cultivé dans de nombreuses autres parties du monde.
› Le riz basmati, originaire d'Inde, est la variété de riz la plus populaire, tandis que le riz au jasmin est originaire de Thaïlande. Les deux sont à grain long, mais le basmati est considéré comme supérieur.
› Le jasmin est plus collant que la plupart des autres variétés à grains longs.
› La plupart des variétés de riz sont de couleur blanche et brune, le riz brun est plus riche en fibres, nutritif et moelleux.
