La principale différence entre la chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide est que la stérilisation à la chaleur sèche fait référence à la stérilisation à haute température dans des conditions sèches, tandis que la stérilisation à la chaleur humide fait référence à la stérilisation à haute température et pression générée par la vapeur d'eau.
La stérilisation est le processus qui consiste à tuer, inactiver ou éliminer tous les micro-organismes d'un produit ou d'une surface donnés, à l'état végétatif ou de spores. En d'autres termes, c'est la destruction de toutes les formes de vie, y compris les spores bactériennes, les virus et les prions. Il existe deux principales méthodes de stérilisation: les méthodes physiques et les méthodes chimiques. Les méthodes physiques impliquent principalement la chaleur, les techniques de filtration et les méthodes de rayonnement. L'utilisation de la chaleur a plusieurs types; chaleur sèche, chaleur humide, tyndallisation, etc. Cependant, cet article se concentre principalement sur la différence entre la chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide.
Qu'est-ce que la stérilisation à la chaleur sèche ?
La stérilisation à la chaleur sèche est l'une des méthodes physiques de stérilisation. Il utilise une température élevée dans des conditions sèches afin d'éliminer toutes les formes de vie d'un échantillon donné ou d'une surface. Comme il n'utilise qu'une température élevée, la stérilisation prend plus de temps.
De plus, il existe plusieurs méthodes de stérilisation à la chaleur sèche. Le four à air chaud est l'équipement le plus populaire utilisé dans la stérilisation à la chaleur sèche. Normalement, dans un four à air chaud, les choses sont maintenues à une température de 180 0C pendant 2 heures. Le four à air chaud est utile pour stériliser la verrerie.
Figure 01: Four à air chaud
La lumière du soleil, l'incinération et la flamme directe sont d'autres méthodes de stérilisation à la chaleur sèche couramment utilisées dans la stérilisation. Les anses et les aiguilles d'inoculation peuvent être stérilisées par flambage direct. La chaleur sèche tue les micro-organismes par dénaturation des protéines, dommages oxydatifs et effet toxique d'un niveau élevé d'électrolytes.
Qu'est-ce que la stérilisation à la chaleur humide ?
La stérilisation à la chaleur humide est une autre méthode physique utilisée dans la stérilisation. Comme son nom l'indique, il utilise de la vapeur d'eau. Ainsi, la stérilisation à la chaleur humide a lieu dans des conditions humides. Généralement, la stérilisation à la chaleur humide se produit sous haute pression et haute température. Par conséquent, la stérilisation prend moins de temps, contrairement à la stérilisation à la chaleur sèche.
Figure 02: Autoclave
L'autoclave est l'exemple le plus populaire de stérilisation à la chaleur humide. L'autoclavage est un moyen efficace de stériliser les milieux de culture utilisés pour la culture de micro-organismes. Il fonctionne sous 121 oC pendant 15 minutes à une pression de 15 lb/sq. Outre l'autoclavage, l'ébullition et la pasteurisation sont deux méthodes de stérilisation à la chaleur humide.
Quelles sont les similitudes entre la chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide ?
- La chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide sont deux méthodes physiques de stérilisation.
- Dans les deux méthodes, la chaleur est le principal mode de stérilisation.
- Les scientifiques utilisent les deux méthodes dans les laboratoires de microbiologie.
Quelle est la différence entre la stérilisation à la chaleur sèche et à la chaleur humide ?
La stérilisation à la chaleur sèche se produit dans des conditions sèches tandis que la stérilisation à la chaleur humide se produit dans des conditions humides. En outre, la stérilisation à la chaleur sèche utilise une température élevée pour stériliser, tandis que la stérilisation à la chaleur humide utilise une température et une pression élevées générées par la vapeur d'eau. C'est donc la principale différence entre la chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide.
De plus, une autre différence entre la stérilisation à la chaleur sèche et à la chaleur humide est que la stérilisation à la chaleur sèche nécessite relativement plus de temps pour stériliser, tandis que la stérilisation à la chaleur humide nécessite relativement moins de temps pour stériliser. En outre, le four à air chaud est le plus largement utilisé pour la stérilisation à la chaleur sèche, tandis que l'autoclave est le plus largement utilisé pour la stérilisation à la chaleur humide.
L'infographie ci-dessous résume la différence entre la stérilisation à la chaleur sèche et à la chaleur humide.
Résumé - Stérilisation à la chaleur sèche ou à la chaleur humide
La stérilisation à la chaleur sèche et à la chaleur humide sont deux méthodes physiques de stérilisation. La stérilisation par chaleur sèche a lieu à haute température sous air sec tandis que la stérilisation par chaleur humide a lieu à haute température et pression générée par la vapeur d'eau. C'est donc la principale différence entre la chaleur sèche et la stérilisation à la chaleur humide. De plus, la stérilisation à la chaleur sèche prend plus de temps à stériliser tandis que la stérilisation à la chaleur humide prend moins de temps à stériliser. De plus, le four à air chaud est la méthode de stérilisation à la chaleur sèche la plus largement utilisée, tandis que l'autoclave est la méthode de stérilisation à la chaleur humide la plus largement utilisée.
