La principale différence entre les glucides et les protéines est que les monosaccharides ou les sucres simples sont les monomères des glucides, tandis que les acides aminés sont les monomères des protéines.
Les glucides et les protéines sont deux types de macromolécules. De plus, ce sont des composés organiques composés d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. De plus, les protéines contiennent de l'azote, du soufre et du phosphore. Les deux types de macromolécules sont des composés organiques importants et remplissent de nombreuses fonctions différentes au sein des organismes vivants. Cependant, ils diffèrent structurellement et fonctionnellement. Les monosaccharides sont les éléments constitutifs des glucides tandis que les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines.
Qu'est-ce que les glucides ?
Les glucides sont les molécules organiques les plus abondantes dans la nature qui constituent C, H et O. C'est aussi l'une des principales sources d'énergie des organismes vivants. De plus, ce sont des macromolécules composées de monomères appelés monosaccharides. Les monosaccharides sont des sucres simples tels que le glucose, le fructose et le galactose, etc. Deux monomères se lient et forment des disaccharides tels que le saccharose, le m altose, etc. De plus, les glucides existent sous forme d'oligosaccharides et de polysaccharides. Les oligosaccharides contiennent de trois à six monomères tandis que les polysaccharides contiennent de nombreux monosaccharides.
Figure 01: Glucides
Ainsi, la production d'énergie s'effectue principalement à l'aide de glucides, notamment par le glucose puisque les glucides sont disponibles pour les besoins énergétiques immédiats. Dans les tissus animaux, les glucides peuvent être vus sous forme de glycogène tandis que dans les plantes, les glucides se trouvent sous forme d'amidon. De plus, les glucides sont des biomolécules solubles dans l'eau et peuvent libérer 4 kcal par gramme. Les fruits, les légumes et les céréales sont riches en glucides. L'amidon et le sucre sont les éléments les plus abondants et les plus importants de l'alimentation humaine. De plus, les glucides ne sont pas seulement des sources d'énergie, ils jouent également un rôle structurel dans les organismes vivants.
Qu'est-ce que les protéines ?
Les protéines sont des composés organiques constitués de chaînes interdépendantes d'acides aminés, composées de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et de soufre. Les acides aminés sont de deux types, à savoir les acides aminés essentiels et non essentiels. Dans le tube digestif humain, les protéines se décomposent en ses monomères; acides aminés par des enzymes, puis les acides aminés se déplacent facilement dans la circulation sanguine. En fait, les protéines sont essentielles à la croissance et au maintien du corps humain. Ils sont également utilisés en conjonction avec d'autres molécules pour former des particules de membrane cellulaire, des acides nucléiques, des vitamines, des enzymes et des hormones, etc. De plus, les protéines sont indispensables à la formation des globules rouges et du sang en général.
Figure 02: Protéines
De même, les protéines agissent comme une source d'énergie, et dans les exercices en tant que composant de construction des muscles, il est impératif de maintenir une bonne santé grâce à l'exercice. Semblables aux glucides, les protéines contiennent de l'énergie et un gramme de protéines libère 4 kcal d'énergie. De plus, les protéines ne sont pas seulement des macromolécules contenant de l'énergie, mais elles remplissent également de nombreuses autres fonctions dans les organismes vivants. Les enzymes sont des protéines. Ils sont les catalyseurs de toutes les réactions biochimiques. Certaines hormones sont aussi des protéines. Ils régulent la plupart des fonctions corporelles. De plus, certains neurotransmetteurs sont des protéines. Ils sont importants dans la transmission du signal. En outre, de nombreuses protéines sont des protéines structurelles telles que la kératine, le collagène, etc.
Quelles sont les similitudes entre les glucides et les protéines ?
- Les glucides et les protéines sont des macromolécules importantes.
- Ils contiennent C, H et O.
- De plus, ce sont des sources d'énergie.
- Les glucides et les protéines sont des composés organiques essentiels.
- Ils ont une composition moléculaire similaire.
- Les glucides et les protéines fournissent l'énergie de 4 kcal par gramme.
Quelle est la différence entre les glucides et les protéines ?
Les protéines et les glucides font partie de notre alimentation. Les sucres simples tels que le glucose et le fructose se lient entre eux par des liaisons glycosidiques et forment des glucides. D'autre part, les acides aminés se lient entre eux par des liaisons peptidiques et forment des protéines. C'est donc la principale différence entre les glucides et les protéines. De plus, les glucides sont la principale source d'énergie de notre corps, tandis que les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. C'est donc une autre différence entre les glucides et les protéines.
De plus, une autre différence entre les glucides et les protéines est que des enzymes telles que l'amylase, la sucrase et la m altase catalysent la digestion des glucides dans notre tube digestif, tandis que les protéases et les peptidases catalysent la digestion des protéines.
L'infographie ci-dessous présente plus de détails sur la différence entre les glucides et les protéines.
Résumé – Glucides vs Protéines
En résumé de la différence entre les glucides et les protéines, les glucides sont la principale source d'énergie de notre corps tandis que les protéines sont les éléments constitutifs de notre corps. Les deux sont des macromolécules importantes composées respectivement de sucres simples et d'acides aminés. Le carbone, l'hydrogène et l'oxygène sont les principaux éléments des glucides et des protéines. Outre C, H et O, les protéines contiennent du S et du N. De plus, par rapport aux glucides, les protéines sont structurellement plus importantes. En outre, toutes les enzymes, de nombreuses hormones et de nombreux neurotransmetteurs sont des protéines. Ils sont vraiment importants pour une personne en bonne santé.
