La différence entre les isomères structuraux et optiques dans les glucides est que les isomères structuraux sont des structures différentes de la même formule chimique, tandis que les isomères optiques sont des images miroir différentes de la même structure.
Les isomères structuraux et les isomères optiques sont courants dans les composés organiques tels que les glucides. La base pour la désignation des isomères de tous les glucides est le glycéraldéhyde. C'est le glucide le plus simple qui a une isomérie optique.
Que sont les isomères structuraux dans les glucides ?
Les isomères structurels des glucides sont les différentes formes structurelles d'une même formule chimique. La formule chimique d'un composé donne les éléments chimiques présents dans le composé et le nombre d'atomes pour chaque élément chimique. Cependant, il ne donne pas de détails sur la structure. Par conséquent, il peut y avoir différentes structures pour la même formule chimique; par exemple, le glucose et le fructose sont des isomères structuraux l'un de l'autre. De plus, ces deux composés ont la même formule chimique C6H12O6 Mais ils ont des structures différentes, ce qui conduit au glucose ayant une fonction aldéhyde et au fructose une fonction cétone.
Figure 01: Structure du D-fructose et du D-glucose
Que sont les isomères optiques dans les glucides ?
Les isomères optiques des glucides sont les différentes images miroir de la même structure. Par conséquent, ces structures sont identiques à tous points de vue, sauf qu'elles sont des images miroir les unes des autres. Nous les nommons isomères D et L.
Figure 02: Molécules de glucose alpha et bêta
Si nous prenons le glycéraldéhyde comme exemple, dans l'isomère D, le groupe -OH du glycéraldéhyde se projette sur le côté droit tandis que dans l'isomère L, il se trouve sur le côté gauche. Habituellement, les monosaccharides naturels sont des isomères D. Un autre exemple courant d'isomères optiques est le glucose alpha et bêta.
Quelle est la différence entre les isomères structuraux et optiques dans les glucides ?
Les glucides présentent une isomérie structurelle ainsi qu'une isomérie optique. le différence clé entre les isomères structuraux et optiques dans les glucides est que les isomères structuraux sont des structures différentes de la même formule chimique, tandis que les isomères optiques sont des images miroir différentes de la même structure. Par conséquent, les isomères structuraux ont des groupes fonctionnels différents, mais les isomères optiques ont le même groupe fonctionnel.
Résumé - Isomères structurels vs optiques dans les glucides
En résumé, les glucides présentent une isomérie, et les isomères structuraux et les isomères optiques sont deux isomères. Ici, la principale différence entre les isomères structuraux et optiques dans les glucides est que les isomères structuraux sont des structures différentes de la même formule chimique, tandis que les isomères optiques sont des images miroir différentes de la même structure.
