La principale différence entre la fermentation et la respiration est que la fermentation se produit en l'absence d'oxygène alors que la respiration a besoin d'oxygène.
Les organismes ont besoin d'énergie pour effectuer des activités cellulaires. Par conséquent, ils génèrent des molécules d'énergie sous forme d'ATP. Ils utilisent différents substrats et se décomposent en différentes formes, et l'énergie libérée se transforme en molécules d'énergie pouvant être utilisées par les cellules. Le glucose est le substrat principal de nombreux organismes. La fermentation et la respiration sont deux processus cellulaires qui génèrent de l'énergie en décomposant le glucose en plusieurs étapes. Cependant, la respiration est plus efficace et produit plus de molécules d'ATP que la fermentation.
Qu'est-ce que la fermentation ?
Les organismes effectuent une fermentation pour synthétiser l'ATP en l'absence d'oxygène. En bref, la fermentation est le processus de production d'énergie qui se produit dans des conditions anaérobies. Suite à la fermentation, les sucres se métabolisent principalement en acides gras effervescents. Comme il ne nécessite pas d'oxygène, il utilise le glucose comme réactif et produit ensuite de l'ATP et d'autres produits.
Figure 01: Fermentation
Au cours de la fermentation primaire, les sucres de m altose et de glucose se transforment en éthanol, acide lactique et dioxyde de carbone. Il produit moins d'énergie (2 ATP) puisqu'il produit de l'énergie directement à partir du glucose. De plus, lors de la fermentation, une dégradation partielle du substrat se produit. La fermentation peut avoir lieu de deux manières, à savoir la fermentation à l'éthanol et la fermentation à l'acide lactique. L'accepteur d'électrons final de la fermentation est une molécule organique à la place de l'oxygène. La fermentation peut généralement être observée dans les microbes tels que les levures, les bactéries, etc.
Qu'est-ce que la respiration ?
La respiration est un processus cellulaire de production d'énergie chez les organismes aérobies. Il utilise le glucose comme substrat et à partir d'une molécule de glucose, il synthétise un total de 36 molécules d'ATP. La respiration a besoin d'oxygène pour produire de l'énergie. Il se produit via trois phases principales; glycolyse, cycle de Krebs et chaîne de transport d'électrons.
Figure 02: Respiration
La glycolyse a lieu dans le cytoplasme de la cellule tandis que le cycle de Krebs et la chaîne de transport d'électrons se produisent dans les mitochondries. À la fin de l'ensemble du processus, il produit un nombre plus élevé d'ATP ou d'énergie que tout autre processus de production d'énergie. L'énergie produite est utilisée pour d'autres fonctions physiologiques telles que la contraction musculaire et les impulsions électriques.
Quelles sont les similitudes entre la fermentation et la respiration ?
- Ce sont des processus cellulaires.
- Les deux processus sont des processus cataboliques.
- La fermentation et la respiration impliquent la décomposition du glucose en molécules d'énergie ATP.
Quelle est la différence entre la fermentation et la respiration ?
La fermentation et la respiration sont deux processus qui créent de l'énergie à partir d'une molécule de glucose. La fermentation crée l'énergie sans avoir besoin d'oxygène, ce qui accélère la croissance des micro-organismes. D'autre part, la respiration a besoin d'oxygène pour créer l'énergie du glucose, ce qui, à son tour, fait passer le glucose par la glycolyse pour produire du pyruvate. Par conséquent, la principale différence entre la fermentation et la respiration concerne les besoins en oxygène mentionnés ci-dessus. De plus, ce pyruvate subit alors des changements cellulaires où il passe par différents processus et produit ensuite de l'ATP comme résultat final.
L'infographie ci-dessous présente plus de détails sur la différence entre la fermentation et la respiration sous forme de tableau.
Résumé - Fermentation vs Respiration
La fermentation se produit dans des conditions anaérobies. En conséquence, le glucose se métabolise principalement en acides gras effervescents. La respiration est le processus qui produit de l'énergie à partir du glucose lorsque l'oxygène est présent. Ensuite, la fermentation, la respiration produit plus d'ATP à partir d'une molécule de glucose. De plus, une dégradation complète du substrat se produit lors de la respiration, tandis qu'une dégradation partielle se produit lors de la fermentation. C'est la différence entre la fermentation et la respiration.
