Masala contre Curry
Masala et Curry sont deux termes populaires utilisés dans la cuisine indienne qui montrent une certaine différence entre eux. En même temps, ces deux mots sont souvent confondus car les personnes qui ne connaissent pas la cuisine indienne ne savent pas ce que signifie chaque terme. Sans une compréhension de cela, on ne peut pas différencier l'un de l'autre. Le curry fait référence à un légume cuit ou à une viande avec des épices et du sel. D'autre part, le masala est une sorte d'épices mélangées utilisées dans un curry pour lui ajouter plus de saveur et de goût. C'est la principale différence entre les mots masala et curry.
Qu'est-ce que le curry ?
Un curry est un légume cuit, de la viande ou des fruits de mer avec des épices et du sel. Le curry, quant à lui, est principalement de deux types, le curry végétarien et le curry non végétarien. Le curry végétarien comprend du curry à base de légumes et de champignons, de lentilles, de paneer, etc. D'autre part, le curry non végétarien comprend du curry à base de viande, de poulet, de poisson, etc. On dit généralement qu'un curry est un plat frit et qu'il nécessite beaucoup d'huile pour sa préparation. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai car seuls certains currys utilisent beaucoup d'huile et de friture. Il y a ces currys qui utilisent du lait de coco pour cuisiner. Ces currys ne sont pas si épicés. Vous pouvez choisir de les rendre épicés si vous le souhaitez. Un curry devient épicé et chaud en raison de l'ajout d'éléments épicés tels que le masala, le piment, etc.
Qu'est-ce que Masala ?
Masala est un mélange d'épices de couleur rougeâtre qui est utilisé pour ajouter plus de saveurs à un plat. On peut dire que le masala peut être ajouté au curry afin d'y ajouter du goût. Un curry devient épicé par l'ajout de masala. Il existe différents types de masala, chacun ajoutant à sa manière au goût du curry et d'autres préparations. Certains des types de masala doivent être utilisés pour les plats de légumes et certains d'entre eux doivent être utilisés pour la viande et le poulet. Il est intéressant de noter que le masala est ajouté aux aliments emballés comme les nouilles et autres. C'est au client de choisir le type de masala. D'autre part, le masala est préparé par la combinaison d'épices, de noix, de céréales et autres. Par exemple, des épices comme les graines de coriandre, les graines de cumin, le poivre noir, le shahjeera, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre séché, les feuilles de laurier, les grammes et les céréales sont utilisées dans la fabrication et la préparation du masala. C'est un aliment riche en nutriments. Il doit être ajouté à la préparation juste pour donner le goût supplémentaire.
Quelle est la différence entre Masala et Curry ?
• Le curry fait référence à un légume, une viande ou des fruits de mer cuits avec des épices et du sel. D'autre part, le masala est une sorte d'épices mélangées utilisées dans un curry pour lui ajouter plus de saveur et de goût. C'est la principale différence entre les termes masala et curry.
• Un curry devient épicé et chaud en raison de l'ajout d'éléments épicés tels que le masala, le piment, etc. D'autre part, le masala est préparé par la combinaison d'épices, de noix, de céréales, etc.
• Masala est essentiellement un peu épicé. Un curry peut être épicé ou non. C'est selon votre goût.
• Il existe deux principaux types de curry: le curry végétarien et le curry non végétarien. Il existe également différents types de masala. Ces différents types de masalas sont ajoutés à différents plats tels que les légumes, la viande et le poisson.
• Le masala est préparé en faisant griller ou en faisant frire les épices et les herbes dans de l'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'elles s'assombrissent un peu (elles doivent également libérer leur huile aromatique). Ensuite, le mélange est refroidi et broyé en une poudre ou une pâte. Le curry est préparé en ajoutant différents ingrédients et en les faisant frire ou en utilisant du lait de coco pour cuisiner.
• Les currys se déclinent en différentes couleurs selon ce que vous cuisinez et les épices que vous ajoutez. Masala est de couleur rougeâtre ou brunâtre.
• Le masala est ajouté aux dernières étapes de la cuisson. S'ils sont ajoutés tôt, certains ingrédients du masala deviennent amers. Pour faire un bon curry, ce que vous cuisinez et aussi le temps de cuisson comptent. Par exemple, le curry de viande doit être cuit plus longtemps pour que les épices se mélangent correctement.
Ce sont les différences entre le curry et le masala.
