Tikka contre Tikka Masala
Pour un occidental, ces noms peuvent sembler étrangers, mais grâce à la population asiatique en Grande-Bretagne, aux États-Unis, au Canada et dans d'autres pays européens, Tikka et Tikka Masala sont aujourd'hui des cuisines très populaires. Bien que les deux soient des plats de poulet, il existe des différences de curry qui font du Tikka Masala un repas complet à prendre avec du roti ou du riz. D'autre part, les tikka sont des morceaux de poulet qui ont été cuits sur un gril ou un Tandoor (four indien en argile). Bien qu'ils soient à la fois épicés et marinés, il existe des différences qui seront soulignées dans cet article.
Parlons d'abord de tikka. Tikka est un mot indien qui fait référence à de petits morceaux et ce sont des morceaux de poulet, généralement désossés, qui sont marinés dans des épices et du yaourt, puis placés dans un Tandoor à l'aide de brochettes pour cuire lentement sur la fumée et le feu. En Inde, le plat s'appelle Murg tikka et est désossé, bien que sa version punjabi contienne des morceaux de poulet non désossés.
La principale différence entre les plats cuits au four dans les pays occidentaux et le tikka réside dans le fait que le tikka est parfois badigeonné de beurre, ce qui donne au poulet cuit une saveur et un arôme distincts. Les gens ont généralement du tikka comme apéritif avant le plat principal et saupoudrent de citron vert dessus pour le rendre plus savoureux avec du chutney et des oignons.
Tikka Masala a les mêmes morceaux de poulet que ceux utilisés dans le tikka, mais la différence réside dans la sauce qui y est préparée. Le curry est en effet épais et de couleur rouge ou brune avec beaucoup d'épices et d'huile dans sa fabrication. Beaucoup de tomates et de beurre sont utilisés pour préparer le curry. Bien qu'ayant des racines asiatiques, le Tikka Masala est aujourd'hui si populaire en Grande-Bretagne qu'il est servi dans presque tous les grands restaurants d'Angleterre (même en Écosse). Il y a des gens qui ont commencé à étiqueter le Tikka Masala comme une véritable recette britannique. Les principaux ingrédients du curry de tikka masala sont la coriandre et les tomates. Le beurre est généreusement utilisé lors de la préparation du curry, et les Britanniques, qui sont normalement opposés aux aliments riches, adorent le tikka masala.
En bref:
Différence entre Tikka et Tikka Masala
• Le tikka et le tikka masala sont des recettes à base de morceaux de poulet, et la seule différence réside dans l'utilisation du masala dans le tikka masala
• Tikka est un mot indien utilisé pour désigner des morceaux ou des morceaux
• Tikka est fait mariner des morceaux de poulet dans des épices et du yaourt, puis les placer à l'aide de brochettes dans un Tandoor (four indien en argile)
• En cas de tikka masala, une sauce riche de coriandre et de tomates est préparée, et les tikka sont mélangés à l'intérieur
• La plupart du temps, le tikka est désossé, mais au Pendjab indien, le tikka peut être osseux
• Le tikka et le tikka masala sont si populaires en Grande-Bretagne que certaines personnes pensent qu'ils sont d'origine britannique
