Grec contre yaourt ordinaire
La différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire n'est pas grande. Néanmoins, il est important de connaître la différence entre eux et ce qui rend ces deux types différents lorsque des recettes différentes nécessitent des ingrédients différents. Les deux yaourts sont fabriqués en fermentant du lait avec une culture bactérienne vivante. Cependant, il existe une certaine différence dans le processus de fabrication de ces yaourts, qui sera expliqué dans cet article.
Bien que tout le monde connaisse les bienfaits pour la santé et les valeurs nutritionnelles du yogourt ordinaire, nombreux sont ceux qui sont rebutés par sa saveur distincte et son goût acide. Beaucoup de ceux qui sont recommandés par leurs médecins de consommer du yogourt ordinaire, pour avoir leur dose supplémentaire de calcium, le considèrent comme une punition en contraste frappant avec ceux qui le trouvent délicieux et savourent la saveur. Heureusement, pour ces personnes, le yaourt grec est une bonne alternative. Cet article est destiné aux personnes qui en ont entendu parler, mais qui ne savent pas vraiment de quoi il s'agit et en quoi il est différent du yaourt ordinaire.
Qu'est-ce que le yaourt ordinaire ?
Comme dit précédemment, le yaourt ordinaire est fabriqué en faisant fermenter du lait avec une culture bactérienne vivante. Une fois que le lait fermente, le yogourt résultant aura un excès de liquide, qui est filtré à travers une étamine. Ceci est fait pour laisser la partie de lactosérum liquide du lait s'écouler. Dans le cas du yogourt ordinaire, il est filtré deux fois de cette manière. Pourtant, le yogourt ordinaire contient un excès de liquide. Il a une texture coulante et est moins piquant. De plus, le yogourt ordinaire contient moins de protéines, mais plus de glucides, de sodium et de calcium.
Qu'est-ce que le yaourt grec ?
Le yaourt grec est également fabriqué en faisant fermenter du lait avec une culture bactérienne vivante. Mais ici, l'excès de liquide, qui est une caractéristique du yogourt ordinaire, est filtré lors de la fabrication du yogourt grec. Cela se fait en filtrant trois fois le yogourt grec. Cela rend le yogourt plus épais avec une plus grande consistance et lui donne presque l'apparence d'un dessert qui est délicieux si vous l'avez avec des fruits. Pour être juste, le yaourt grec a une consistance qui le place entre le yaourt et le fromage, et il y a des gens qui disent que c'est délicieux. Le yogourt grec est devenu très populaire ces derniers temps, et il existe aujourd'hui des dizaines d'entreprises américaines qui produisent du yogourt grec. Le yogourt grec a l'avantage supplémentaire de filtrer le lactosérum liquide, ce qui le rend très faible en glucides. En raison de la procédure de filtrage, le yaourt devient plus épais et contient moins de matières grasses car la majeure partie de l'eau contenant des sels et des sucres est éliminée. Les nutritionnistes disent que le yogourt grec contient deux fois plus de protéines que le yogourt ordinaire, mais beaucoup moins de glucides, de sucre et de sodium que le yogourt ordinaire.
Certains écologistes s'inquiètent des restes de lactosérum liquide. Les usines produisant du yaourt grec le donnent généralement aux agriculteurs pour qu'ils l'utilisent comme aliment pour animaux ou comme engrais, mais ces derniers temps, des efforts ont été déployés pour transformer ces déchets en énergie pour alimenter les usines.
Quelle est la différence entre le yaourt grec et le yaourt ordinaire ?
• Le yaourt grec est appelé ainsi en raison de la commercialisation d'une société grecque appelée Fage.
• Le yogourt grec n'est qu'un yogourt ordinaire filtré.
• L'égouttage élimine tout le lactosérum liquide, ce qui donne au yogourt une plus grande consistance. Le yogourt ordinaire est filtré deux fois tandis que le yogourt grec est filtré trois fois.
• Il faut cependant mentionner que le yogourt ordinaire, ainsi que le yogourt grec, sont exceptionnellement bons pour notre santé. Les deux sont de riches sources de calcium, regorgent de protéines, aident à la digestion grâce à des bactéries vivantes bénéfiques et sont faibles en calories. Mais étant concentré, il est naturel d'obtenir quelques grammes de protéines supplémentaires par portion par rapport au yogourt ordinaire. C'est-à-dire que le yogourt grec contient moins de matières grasses que le yogourt ordinaire et contient deux fois plus de protéines que le yogourt ordinaire.
• Le goût amer du yogourt ordinaire a disparu du yogourt grec et est donc préféré par la majorité des gens bien qu'il soit plus cher que le yogourt ordinaire.
