Crème sure contre yaourt
La différence entre la crème sure et le yaourt commence par la méthode de fabrication et va jusqu'à la valeur nutritionnelle de chacun. La crème sure est un produit à base de crème tandis que le yogourt est un produit à base de lait. Nous aimons tous les produits laitiers, en particulier le yaourt et la crème sure, n'est-ce pas ? Les deux font d'excellentes recettes et sont également consommés comme tels par les gens. Malgré les similitudes d'apparence et de goût, il existe des différences entre la crème sure et le yogourt qui seront soulignées dans cet article. Alors, examinons d'abord chaque terme individuellement, puis discutons de la différence entre la crème sure et le yaourt.
Qu'est-ce que le yaourt ?
Pour faire du yaourt, nous commençons par prendre du lait et le mettre en fermentation à travers des bactéries appelées cultures de yaourt. C'est le lait de vache qui est considéré comme idéal pour faire du yaourt, bien que le yaourt puisse être facilement préparé avec du lait provenant d'autres bovins tels que la chèvre, le mouton, le buffle et même les yaks et les chameaux. Le lactose présent dans le lait est fermenté à l'aide de bactéries. Si vous n'avez pas de culture de yogourt, ajoutez simplement une cuillère de restes de yogourt dans le lait et laissez-le pendant quelques heures pour qu'il se transforme en yogourt. Puis à mesure que le lait fermente, le goût devient aigre à cause de la formation d'acide lactique.
Dans certaines cultures, le yaourt est consommé cru, et certains le mangent en ajoutant du sel tandis que d'autres aiment le yaourt sucré (appelé mishti dahi au Bengale). Nombreux sont ceux qui sont allergiques aux produits laitiers. Les médecins conseillent à ces personnes de consommer du yogourt, car non seulement il est nutritif, mais il ne provoque pas non plus d'allergie chez les personnes. Le yaourt augmente également l'immunité, c'est pourquoi il est administré aux patients qui se remettent de divers maux. Non seulement il contient toutes les protéines du lait, mais il est également riche en calcium et en vitamines B6 et B12.
Qu'est-ce que la crème sure ?
Pour faire de la crème sure, il faut commencer par la crème. C'est la culture bactérienne qui est introduite dans la crème ordinaire obtenue à partir du lait, ce qui rend la crème épaisse et aigre. Cependant, il n'est pas aussi acide que le yogourt, mais porte le nom de crème sure en raison du processus de fabrication de l'acide lactique appelé acide. La crème n'est rien d'autre que de la graisse obtenue à partir du lait, qui peut également être transformée en beurre. La crème sure peut être facilement préparée à la maison en ajoutant de la culture de babeurre à la crème. Traditionnellement, la crème aigre était faite en laissant la crème fraîche s'acidifier naturellement. Les acides contenus dans la crème la transforment en crème sure qui peut être ajoutée aux plats sucrés et salés. La crème sure ne peut pas être préparée avec de la crème pasteurisée car l'absence de bactéries signifie que la crème produite ne sera pas acide; la crème sera plutôt gâtée.
La crème sure est disponible sur le marché, mais il est prudent de vérifier l'étiquette pour les ingrédients car certains ingrédients comme la présure, la gélatine, les enzymes végétales, le sel et le citrate de sodium, etc. peuvent être une source d'allergie à certains.
Quelle est la différence entre la crème sure et le yaourt ?
Méthode de fabrication:
• La fermentation de la crème donne de la crème sure.
• Le yaourt est obtenu par fermentation du lait lui-même.
Valeurs nutritionnelles:
Les deux sont des produits laitiers avec des valeurs nutritionnelles différentes.
Calories:
• La crème sure contient 492 calories dans une tasse.1
• Le yaourt contient 154 calories dans une tasse.2
Gras:
• La crème sure contient 48,21 g de matières grasses dans une tasse.
• Le yaourt contient 3,8 g de matières grasses dans une tasse.
Protéines:
• La crème sure contient 7,27 g de protéines dans une tasse.
• Le yaourt contient 12,86 g de protéines dans une tasse.
Goût:
• Les gens considèrent que la crème sure n'est pas aussi acide que le yaourt.
Nourriture et condiments:
• La crème sure est principalement utilisée comme condiment pour rendre les recettes plus savoureuses.
• Le yaourt est en soi un aliment. Il est également utilisé comme ingrédient dans les plats.
Utilisation:
• La crème sure est surtout utilisée en cuisine pour son goût plutôt que pour sa valeur nutritive.
• Le yogourt étant plus nutritif, il est donné aux femmes enceintes, aux enfants et aux adultes. Il est également administré aux personnes malades en convalescence.
Ce sont les différences entre la crème sure et le yaourt.
Sources:
- Crème sure
- Yaourt
