Cognac contre Armagnac
Quand il s'agit de boissons alcoolisées françaises, le cognac est une eau-de-vie qui règne en maître. C'est une eau-de-vie de renommée mondiale qui provient d'une région viticole appelée cognac dans le nord-est de la France. Il existe un autre produit connexe appelé Armagnac qui n'est peut-être pas si populaire en dehors de la France, mais qui est apprécié des touristes et aussi des Français. Le cognac et l'armagnac sont des eaux-de-vie très similaires mais qui conservent leurs caractéristiques uniques basées sur les différences de sols et de climats où ils sont produits. Découvrons ces différences.
Cognac
Cognac est à la fois une eau-de-vie célèbre et une région viticole en France. En fait, toute eau-de-vie pour être étiquetée cognac, elle doit être produite avec un certain type de raisin (Ugni Blanc) appelé Saint Emilion dans cette région de France. Il doit également être distillé deux fois dans des pots en cuivre, puis vieilli pendant au moins deux ans dans des fûts de chêne. Le cognac mûrit comme les whiskies et est très populaire dans le monde entier.
Après avoir extrait le jus des raisins, il est fermenté avec de la levure pendant 15 à 20 jours afin que le sucre soit converti en alcool. Une distillation de l'eau-de-vie est ensuite effectuée pour augmenter la teneur en alcool de 7-8% à environ 70%. Enfin, il vieillit en fûts de chêne.
Armagnac
Armagnac est une eau-de-vie provenant d'une région appelée Armagnac dans le sud de la France. Il est issu de raisins d'Armagnac et est distillé une fois dans des alambics à colonne avant d'être vieilli en fûts de chêne. L'Armagnac est plus ancien que le Cognac mais, ayant été produit par de petites distilleries, il est relativement moins connu hors de France. L'Armagnac est considéré comme le plus ancien spiritueux sorti d'Europe.
Quelle est la différence entre le Cognac et l'Armagnac ?
• Le cognac et l'armagnac sont des eaux-de-vie différentes provenant de France, de régions situées à seulement 200 km et ayant des sols et des climats différents.
• Le cognac est issu d'un cépage différent de l'armagnac et est distillé deux fois alors que l'armagnac n'est distillé qu'une seule fois.
• L'Armagnac n'est pas populaire hors de France et, dans la plupart des pays où l'eau-de-vie française est consommée, c'est le Cognac qui est préféré aux autres eaux-de-vie.
• L'Armagnac est le plus ancien des deux brandies, mais c'est le Cognac qui est le plus populaire.
• Le cognac a une saveur plus douce après avoir été distillé deux fois.
• L'Armagnac est une région chaude et sablonneuse tandis que le Cognac est une région plus fraîche et au sol calcaire.
