Hydrolyse vs Déshydratation
L'eau est très importante pour la survie des êtres vivants. Il a de nombreuses utilisations. Lorsque l'eau n'est pas en quantité suffisante, elle affecte de nombreuses réactions importantes dans le corps.
Hydrolyse
Il s'agit d'une réaction où une liaison chimique est rompue à l'aide d'une molécule d'eau. Au cours de cette réaction, une molécule d'eau se scinde en un proton et un ion hydroxyde. Ensuite, ces deux ions sont ajoutés à deux parties de la molécule où la liaison est rompue. Par exemple, suit est un ester. La liaison ester se situe entre –CO et –O.
Dans l'hydrolyse, le proton de l'eau s'ajoute du côté –O et l'ion hydroxyde s'ajoute du côté –CO. Par conséquent, à la suite de l'hydrolyse, un alcool et un acide carboxylique se formeront, qui étaient les réactifs lors de la formation de l'ester.
L'hydrolyse est importante pour décomposer les polymères qui ont été fabriqués par polymérisation par condensation. Les polymérisations par condensation sont un type de réaction chimique où de petites molécules se rassemblent pour former une grande molécule unique. La réaction a lieu au sein de deux groupes fonctionnels dans les molécules. Une autre caractéristique d'une réaction de condensation est que, pendant la réaction, une petite molécule comme l'eau est perdue. Ainsi, l'hydrolyse est le processus réversible de la polymérisation par condensation. L'exemple ci-dessus montre une hydrolyse d'une molécule organique.
La plupart des réactions d'hydrolyse des molécules organiques doivent être catalysées avec des acides et des bases fortes. Cependant, simplement, lorsqu'un sel d'un acide faible ou d'une base faible est dissous dans l'eau, il subit également une hydrolyse. L'eau s'ionise et le sel se dissocie en un cation et un anion. Par exemple, lorsque l'acétate de sodium est dissous dans l'eau, l'acétate réagit avec les protons et forme de l'acide acétique alors que le sodium interagit avec les ions hydroxyle.
Dans les systèmes vivants, les réactions d'hydrolyse sont très courantes. Dans le système digestif, cela a lieu afin de digérer les aliments que nous ingérons. La génération d'énergie à partir de l'ATP est également due à une réaction d'hydrolyse des liaisons pyrophosphate. La plupart de ces réactions d'hydrolyse biologique sont catalysées par des enzymes.
Déshydratation
La déshydratation est la condition dans laquelle il n'y a pas le niveau normal d'eau requis. Lorsqu'il est référé aux systèmes biologiques, cela est causé par une grave perte de liquide corporel (par exemple, du sang). Il existe trois types de déshydratation: hypotonique, hypertonique et isotonique. Étant donné que le niveau d'électrolytes affecte directement le niveau d'eau, il est important de maintenir l'équilibre électrolytique dans le corps afin de maintenir l'équilibre osmotique.
La déshydratation peut être causée de plusieurs façons. L'excès d'urine, la diarrhée, la perte de sang due à des accidents et la transpiration excessive sont quelques-uns des moyens courants. La déshydratation peut provoquer des maux de tête, une diminution de la tension artérielle, des étourdissements, des évanouissements. Dans des conditions extrêmes de déshydratation, il provoque l'inconscience et la mort.
La déshydratation peut être évitée en buvant suffisamment d'eau. Lorsque beaucoup d'eau est perdue par le corps, elle doit être réapprovisionnée (réhydratation orale, injection, etc.).
Quelle est la différence entre l'hydrolyse et la déshydratation ?
• La déshydratation est la condition d'avoir moins d'eau que le niveau normal.
• L'hydrolyse est une réaction où une liaison chimique est rompue à l'aide d'une molécule d'eau.
• La déshydratation affecte les réactions d'hydrolyse car pour que les réactions d'hydrolyse aient lieu, il doit y avoir de l'eau.
