La principale différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que l'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique.
L'hydrolyse fait référence au clivage des liaisons chimiques avec l'ajout d'une molécule d'eau. Elle peut se produire de deux manières: par des moyens chimiques ou par des moyens biologiques. Lorsqu'elle se produit chimiquement, nous l'appelons hydrolyse acide et la cause du clivage de la liaison est une espèce chimique (un acide). Cependant, l'hydrolyse par des moyens biologiques est appelée hydrolyse enzymatique car le clivage de la liaison dans ce processus se produit en présence d'enzymes.
Qu'est-ce que l'hydrolyse acide ?
L'hydrolyse acide est le clivage des liaisons chimiques dans les molécules via l'ajout d'une molécule d'eau en présence d'un milieu acide. Cependant, il ne s'agit pas nécessairement de l'ajout d'une molécule d'eau; il peut s'agir de l'addition des éléments chimiques d'une molécule d'eau qui provoque le clivage de la liaison.
Figure 01: Un exemple d'hydrolyse acide
Le processus de clivage est catalysé par un acide protique (un acide capable de donner des ions hydrogène). Les réactions d'hydrolyse acide sont un type de réactions de substitution nucléophile. Par exemple, l'addition d'ions H+ et OH- (ions hydroxyle) à une molécule de cellulose forme des molécules de glucose. Cependant, nous ne pouvons pas utiliser ce terme pour la réaction d'hydratation du clivage des liaisons doubles ou triples via une réaction d'addition électrophile.
Qu'est-ce que l'hydrolyse enzymatique ?
L'hydrolyse enzymatique fait référence au clivage des liaisons chimiques dans les molécules via l'ajout d'une molécule d'eau en présence d'une enzyme. Cependant, il ne s'agit pas nécessairement de l'ajout d'une molécule d'eau; il peut s'agir de l'addition des éléments chimiques d'une molécule d'eau qui provoque le clivage de la liaison.
Figure 02: Un exemple d'hydrolyse enzymatique
Dans ce type de réactions, l'enzyme agit comme catalyseur de la réaction. Cette réaction est très importante dans la digestion des aliments dans notre corps. Il s'agit d'une réaction en plusieurs étapes dans laquelle la cellulose insoluble se décompose initialement à une interface solide-liquide qui se forme dans la zone de digestion via l'action synergique d'enzymes telles que les endoglucanases. De plus, il est très utile pour fournir de l'énergie renouvelable. Par exemple. éthanol cellulosique.
Quelle est la différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique ?
L'hydrolyse, qui est le clivage des liaisons chimiques dans les molécules, peut se produire de deux manières en tant que processus chimique et en tant que processus biologique. Le processus chimique est appelé hydrolyse acide tandis que la voie biologique est appelée hydrolyse enzymatique, en fonction de la cause du clivage de la liaison. Par conséquent, la principale différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que l'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique.. L'hydrolyse acide est importante dans les conversions chimiques telles que la conversion de la cellulose en glucose, tandis que l'hydrolyse enzymatique est importante dans la digestion des aliments, fournissant de l'énergie renouvelable, etc.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique.
Résumé - Hydrolyse acide vs hydrolyse enzymatique
L'hydrolyse fait référence au clivage des liaisons chimiques dans les molécules. Cela peut se produire de deux manières en tant que processus chimique et en tant que processus biologique. Le processus chimique est appelé hydrolyse acide tandis que la voie biologique est appelée hydrolyse enzymatique, en fonction de la cause du clivage de la liaison. Ainsi, la principale différence entre l'hydrolyse acide et l'hydrolyse enzymatique est que l'hydrolyse acide est un processus chimique, tandis que l'hydrolyse enzymatique est un processus biochimique.
