Petits épinards contre épinards
Si vous avez déjà regardé Popeye le marin, vous devez avoir vu l'effet étonnant des épinards sur la puissance et la force musculaire de Popeye. Les épinards méritent vraiment d'être étiquetés comme un super aliment en raison de leur contenu qui fait des merveilles sur notre corps. Les épinards sont un légume à feuilles vertes plein de fer, de bêta-carotène et d'autres minéraux et vitamines. Les gens sont confus lorsqu'ils voient les épinards ordinaires et une autre variété étiquetée bébés épinards sur le marché, car ils ne connaissent pas la différence. Voyons s'il existe une différence nutritionnelle entre les deux variétés.
Petits épinards
L'un des premiers légumes verts à arriver sur le marché au printemps, il existe aujourd'hui plusieurs variétés d'épinards qui arrivent sur le marché et qui suffisent à dérouter le commun des mortels. L'une de ces variétés est le bébé épinard, qui est devenu de plus en plus populaire en raison de sa saveur plus sucrée et de ses feuilles délicates qui sont tendres et presque parfaites pour une salade d'épinards. Il ne faut pas considérer les bébés épinards comme une variété d'épinards issus de la bio-ingénierie. C'est fondamentalement le même épinard, mais il est récolté à un stade précoce de la croissance de la plante. Alors que les bébés épinards sont cueillis entre 15 et 20 jours de croissance de la plante, les épinards adultes ou les épinards que nous connaissons sont cueillis 45 à 60 jours après la plantation. Les bébés épinards sont généralement disponibles frais dans les épiceries, et nous sommes attirés par les feuilles plus petites qui ont la forme d'une pelle.
En ce qui concerne les valeurs nutritionnelles, il y a eu des études contradictoires, certaines prétendant que les bébés épinards ont des concentrations plus élevées de vitamine C, de caroténoïdes et de flavonoïdes, tandis que d'autres ont donné des résultats opposés. En tant que tel, il est difficile de dire avec certitude s'il existe une différence entre les bébés épinards et les épinards en ce qui concerne les nutriments.
Épinards
La variété d'épinards à feuilles plates, normalement appelée épinards, est disponible sur le marché en grappes avec de la terre encore attachée aux feuilles car elle pousse très près du sol. Assurez-vous de bien nettoyer le régime pour enlever toute la terre mais ne le laissez pas tremper trop longtemps dans l'eau car il a tendance à perdre une partie de ses valeurs nutritives. Les feuilles de cette plante sont de couleur vert foncé et ont un goût plus amer que les bébés épinards. Cependant, il contient plus de fibres; et donc, plus moelleux que les bébés épinards.
Quelle est la différence entre les bébés épinards et les épinards ?
• Strictement parlant, la seule différence entre les bébés épinards et les épinards est la différence entre la forme et la taille. En effet, les feuilles sont cueillies à un stade précoce dans le cas des bébés épinards alors qu'elles sont cueillies beaucoup plus tard dans le cas des épinards ordinaires
• Les feuilles des pousses d'épinards sont tendres et font une excellente salade, tandis que les feuilles des épinards ordinaires sont plus moelleuses et constituent un repas complémentaire.
• Il n'y a aucune différence dans les valeurs nutritionnelles des bébés épinards et des épinards ordinaires, différentes études produisant des résultats contradictoires.
